El vino casero tiene un excelente sabor y aroma. Por regla general, los ingredientes se fermentan y se infunden en grandes recipientes, lo que significa que después de la obtención del vino surge el problema de cómo conservarlo durante más tiempo sin comprometer el sabor.
Es necesario
- - botellas de vidrio oscuro;
- - corchos de vino nuevos;
- - cera o lacre.
Instrucciones
Paso 1
Utilice platos de vidrio oscuro para almacenar bebidas alcohólicas caseras. Enjuague bien las botellas con agua caliente para evitar que las bacterias afecten la calidad del vino. Llene las botellas hasta arriba, dejando solo uno o dos centímetros hasta el borde del cuello. La habitación destinada a almacenar la bebida también debe estar oscura, sin ventanas que dejen pasar la luz del sol.
Paso 2
Utilice solo tapones de corcho nuevos para sellar, ya que los viejos pueden estropear el sabor del vino. Para el almacenamiento a largo plazo, es mejor comprar tapones de vino largos, ya que le brindarán una protección confiable contra la penetración de oxígeno. Cocínalos al vapor en agua hirviendo hasta que estén blandos justo antes de taparlos y luego colócalos en el cuello. Después de eso, la botella debe secarse con un paño y el corcho debe sellarse con lacre, cera o resina para evitar la entrada de aire. Coloque una etiqueta con información sobre la fecha de preparación de su bebida, su nombre o sabor.
Paso 3
Guarde las botellas de vino casero en posición tumbada para que el interior del corcho esté siempre mojado con líquido y no se seque. Si deja el recipiente con la bebida en posición vertical, el corcho se encogerá con el tiempo y la bebida comenzará a deteriorarse bajo la influencia del oxígeno.
Paso 4
La temperatura del aire en el sótano y el subsuelo debe estar entre seis y diez grados centígrados. Los vinos fuertes, de postre y de licor soportarán un aumento de temperatura de hasta quince grados, sin embargo, otras bebidas se deteriorarán en tales condiciones. También es recomendable que la habitación tenga buena ventilación y no se comunique con los departamentos donde almacenas verduras frescas o en escabeche.
Paso 5
Una vez que haya sacado el vino para su consumo, puede guardarlo en el refrigerador durante varios días, sin embargo, deberá cerrar la botella con un corcho nuevo. Además, no lo vierta en un recipiente nuevo, deje la bebida en el que maduró.
