En el calor, siempre quieres beber, pero no todas las bebidas sacian rápidamente tu sed. Sin embargo, puedes hacer kvas. Esta increíble bebida ha sido apreciada en todo momento. Pero primero necesitas hacer una masa madre.
Hay varias formas de preparar una levadura para kvas. Sin embargo, necesitarás conseguir los ingredientes necesarios, son diferentes en cada receta, pero muy útiles. Como resultado, podrá sostener su cuerpo en el calor agotador.
Levadura de pan
La masa madre de pan se considera la más popular porque la bebida a base de ella es muy sabrosa. Para prepararlo, deberá encontrar 125 g de azúcar, 250 ml de agua tibia, 50 g de levadura prensada, 20 g de pan seco.
Cuando se recolecten todos los ingredientes para la masa madre, deberá tomar una cacerola, verter un poco de agua hervida, prender fuego y calentar a 40 ° C. Después de eso, el azúcar debe disolverse en él y remojar el pan rallado seco. La masa se deja reposar durante una hora para que esté bien infundida. Durante este tiempo, debes remojar la levadura en agua tibia. Ahora se mezcla el contenido de ambos vasos y se coloca en un lugar oscuro durante 2 días. Pasado este tiempo, la levadura del pan se puede utilizar para hacer kvas casero.
Masa madre sin levadura
No menos popular es la receta de masa madre sin levadura, pero tardará más en fermentar. Sin embargo, el sabor será simplemente increíble, por lo que vale la pena prepararlo de acuerdo con esta receta al menos una vez. Para una masa madre sin levadura, se requieren los siguientes ingredientes: 50 g de miel, 100 g de pan de centeno, cáscara de manzana, 100 ml de agua hervida, piel de uva.
Se vierte un poco de agua tibia hervida en una cacerola, se agrega miel, cáscara de manzana y piel de uva. Todos los ingredientes se mezclan bien y se colocan en un lugar oscuro para la fermentación. Tan pronto como hayan pasado 3 días, se saca el recipiente con la masa madre y se le agregan migas de pan de centeno seco. Luego regresa a un lugar oscuro. Tan pronto como el proceso de fermentación se active, puede comenzar a hacer kvas.
La masa madre de su pan de centeno
Puede hacer una masa madre con pan de centeno, luego la bebida tendrá un sabor peculiar y un color más oscuro. Esto requerirá 1,5 kg de pan de centeno, 100 g de levadura, 3 vasos de azúcar, 10 litros de agua hervida.
Primero necesitas tomar pan de centeno, picar finamente y freír hasta que se doren en una sartén con aceite vegetal. Después de eso, todo se transfiere a una cacerola y se vierte con agua hirviendo. Ahora esta masa debe reposar durante 4 horas. Luego se filtra y se le agrega levadura, triturada con azúcar. Todo esto deberá mezclarse y filtrarse a través de una gasa. En él permanecerá espeso, que es la levadura.
