La sidra de manzana pertenece a la categoría de bebidas alcohólicas ligeras, es bastante sencillo prepararla en casa. Para hacer esto, debe ser paciente, ya que se necesita tiempo para obtener una excelente sidra. Sin embargo, el resultado ciertamente lo deleitará, y siempre habrá una bebida fresca y sabrosa en la mesa.
Es necesario
- –Manzanas frescas (4-5 kg);
- - azúcar granulada (740 g);
- –Agua pura (470 ml).
Instrucciones
Paso 1
Tome la cantidad requerida de manzanas, limpie cada manzana con un paño de lino limpio. No se recomienda lavar las manzanas, ya que se necesitarán bacterias "vivas" para la fermentación. A continuación, retire las colas y el exceso de hojas de las manzanas, muela en puré de papas con una licuadora o picadora de carne. En este caso, no es necesario pelar y quitar los huesos.
Paso 2
Prepara un recipiente para infusión de sidra. Se puede utilizar una botella grande. El recipiente debe estar limpio. Coloque las manzanas en un recipiente, agregue la cantidad requerida de azúcar granulada de acuerdo con la receta. Ate el cuello del recipiente con una gasa limpia. Coloque el agua de manzana en un lugar cálido durante 3-5 días. Recuerde revisar los contenedores periódicamente. Las manzanas se convertirán en jugo y la mezcla debe removerse regularmente.
Paso 3
Después de 5 días, exprima con cuidado el jugo resultante y deseche el pastel. Vierta jugo puro con azúcar en botellas. Póngase guantes médicos en el cuello, sin olvidar perforar en un solo lugar con una aguja.
Paso 4
La siguiente etapa es la fermentación de la sidra en una habitación oscura durante 40-70 días. En este caso, tenga cuidado con el régimen de temperatura, que debe ser de al menos 25 grados. Si la bebida está lista, el guante bajará, el sedimento de la manzana bajará hasta el fondo y el burbujeo en la superficie se detendrá.
Paso 5
Como resultado, cuele bien la sidra nuevamente, embotelle nuevamente, cierre bien las tapas y déjela fermentar durante 3-4 meses a una temperatura de 5-15 grados centígrados.
