Durante las vacaciones de invierno, aparecen jugosas mandarinas en los estantes de las tiendas, que nos deleitan no solo con su color brillante, sino también con su sabor. Para mantener la sensación navideña durante mucho tiempo, prepare mermelada de mandarina, deleite a usted mismo y a sus seres queridos.
Es necesario
- -1 kg de mandarinas,
- -4 vasos de agua
- -1 kg de azúcar.
Instrucciones
Paso 1
Las mandarinas pequeñas son adecuadas para hacer mermelada de acuerdo con esta receta. Hierven mejor y no hierven demasiado. Lave las mandarinas con una esponja de superficie dura (puede usar un cepillo suave) en abundante agua.
Paso 2
Seca las mandarinas lavadas con toallas de papel y luego córtalas por la mitad. Cambiamos las mandarinas a una cacerola grande y las llenamos con agua caliente, dejamos durante 10-15 minutos. Este paso suaviza la ralladura y elimina el amargor.
Paso 3
Después de media hora, llena las mandarinas con agua fría y déjalas toda la noche a temperatura ambiente.
Paso 4
Para cocinar, necesitamos jarabe de azúcar. Se prepara de forma muy sencilla. Vierta 250 ml de agua en un cucharón o cacerola pequeña, después de hervir, agregue 500 gramos de azúcar al agua y hierva durante 10 minutos.
Paso 5
Escurre el agua de las mandarinas sedimentadas. Rellenar con almíbar de azúcar (caliente) y poner a presión durante 3,5 horas.
Paso 6
Después de 3, 5 horas, disuelva 500 gramos de azúcar en el volumen restante de agua. Vierta las mandarinas en almíbar con agua azucarada, ponga a fuego lento. Después de hervir, retire la espuma, revuelva. Cocine a fuego lento durante 20 minutos.
Paso 7
Retirar la cacerola del fuego y dejar reposar durante tres horas. Luego, vuelva a ponerlo a fuego lento, lleve a ebullición y cocine por otros 15 minutos. Retirar del fuego y dejar reposar por un par de horas, luego hervir nuevamente por 15 minutos. Cinco minutos antes del final de la cocción, agregue el jugo de un limón a la mermelada, pero esto es opcional. La mermelada está lista, puedes probarla y cerrarla en frascos.
