Los champiñones son muy populares entre los chefs profesionales y las amas de casa comunes. Estos hongos se consideran versátiles porque se pueden usar en cualquier cosa, desde sopas hasta guarniciones e incluso postres. Pero, ¿cómo cocinar champiñones para que su sabor se revele perfectamente?
Los beneficios de los champiñones
Los champiñones son populares en 70 países de todo el mundo. Se hierven, se fríen, se hornean, se conservan en escabeche e incluso se comen casi crudos. Y todo porque son muy sabrosos y tardan un mínimo de tiempo en prepararlos.
Beneficios de los champiñones:
- El selenio es un poderoso antioxidante que puede reducir el riesgo de enfermedad de la tiroides y cáncer.
- La fibra regula los niveles de colesterol en sangre.
- La ergotioneína fortalece el sistema inmunológico, protege al cuerpo de los efectos negativos de los radicales libres.
- El potasio tiene propiedades vasodilatadoras y ayuda a reducir la presión arterial.
- El calcio forma y fortalece el tejido óseo.
- El cobre ayuda a absorber el hierro.
- La vitamina D normaliza el metabolismo, ayuda al cuerpo humano a absorber calcio y fósforo.
- La vitamina B2 acelera la descomposición de grasas, proteínas, carbohidratos. En pocas palabras, los transforma en energía.
Champiñones rellenos de carne picada
Este plato es un depósito de nutrientes. 2-3 hongos pueden convertirse en una comida completa y darle al cuerpo mucha vitalidad y energía.
Ingredientes
- 15 hongos
- 300 g de carne picada
- 1 cebolla
- 100 g de queso duro
- 1 huevo de gallina
- 50 ml de aceite vegetal
- sal, pimienta - al gusto
- verdes - opcional.
Instrucciones de cocina
- Pelar la cebolla y cortarla en cubos pequeños.
- Lavar, pelar los champiñones, separar las tapas de los champiñones de las patas.
- Picar las piernas y freírlas en aceite vegetal.
- Cuando se haya evaporado el exceso de humedad de los champiñones, agregue las cebollas a la sartén. Freír hasta que estén doradas.
- Engrase las tapas de los champiñones con aceite vegetal. Colócalos en una fuente para horno. Sal.
- Mezclar la carne picada con el huevo, agregar las patas de champiñón y la cebolla. Sal y pimienta.
- Rellene las tapas de champiñones con carne picada preparada.
- Envíe los champiñones rellenos al horno, precalentados a 190-200 grados durante 20 minutos.
- Saca los champiñones del horno. Espolvorea con queso rallado finamente.
- Continúe horneando los champiñones, ahora con el queso, durante 10 minutos.
Dichos champiñones se distinguen por su sabor aromático y ternura. Instantáneamente salen volando de la mesa. ¡Los familiares definitivamente pedirán más!
Consejos útiles
Los champiñones picados preparados de acuerdo con esta receta se pueden reemplazar con filetes de pollo o pavo. Simplemente se cocina en exceso hasta que esté tierno. Es importante tener en cuenta que la carne no se debe secar en exceso.
Muchas amas de casa agregan eneldo y perejil. Estos tipos de verduras van bien con los champiñones.
Una unión exitosa resultará con tomates. La verdura agregará jugosidad y una ligera acidez.
La ventaja de los champiñones es que armonizan bien con cualquier producto. Esto hace posible que se sienta libre de experimentar.
