El hummus es el bocadillo frío más común en el Medio Oriente. Intente hacerlo usted mismo, no es tan difícil y todos los productos necesarios se pueden encontrar en la tienda.
Es necesario
Garbanzos (guisantes de cordero) - 2 tazas, tahini (pasta de sésamo) - 4 cucharadas. cucharas, ajo - 2-3 dientes, aceite de oliva prensado en frío - 100-150 g, jugo de medio limón, pimienta negra molida - en la punta de un cuchillo, sal al gusto
Instrucciones
Paso 1
Los garbanzos son guisantes muy duros, por lo que antes de cocinarlos deben remojarse en agua fría durante varias horas, y preferiblemente durante la noche. Luego cambie el agua y cocine durante 2-3 horas hasta que se ablande (el tiempo de cocción depende de la variedad de garbanzos y del tiempo de remojo).
Paso 2
Puedes cocinar tahini tú mismo. Freír las semillas de sésamo y el comino en una sartén, luego moler en un molinillo de café. Agrega unos dientes de ajo, jugo de limón y un poco de aceite de oliva, y licúa todo en una licuadora hasta obtener una consistencia pastosa.
Puedes comprar tahini ya hecho en el supermercado.
Paso 3
Triturar los garbanzos junto con el tahini en una licuadora, agregando el caldo en el que se cocieron los garbanzos hasta obtener una consistencia homogénea a puré. Durante la cocción agregue jugo de limón al gusto, sal y pimienta molida.
Paso 4
Poner hummus en un bol o plato hondo, hacer una depresión con una cuchara, verter con aceite de oliva. Ponlo en el frigorífico.
Paso 5
Sirva con verduras frescas o platos de carne.
