Hummus Clásico

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Hummus Clásico
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Anonim

El hummus es un plato importante en las cocinas de los pueblos del Cercano y Medio Oriente. El hummus también es popular en Italia, España y Grecia. Se trata de un puré de garbanzos, aderezado con sésamo o aceite de oliva, con la adición de especias aromáticas. Además, el hummus clásico no está completo sin tahini, una pasta de sésamo que puedes cocinar tú mismo.

Hummus clásico
Hummus clásico

Es necesario

  • Para tres porciones:
  • - 450 g de garbanzos;
  • - 50 g de tahini;
  • - 20 ml de aceite de oliva;
  • - 10 ml de zumo de limón;
  • - 5 g de pimentón ahumado;
  • - 5 g de comino (comino).

Instrucciones

Paso 1

Los garbanzos deben remojarse en agua fría durante la noche. Al día siguiente, ponemos a hervir los garbanzos en la misma agua en la que se remojaron. Cocine a fuego lento durante 2 horas hasta que los garbanzos estén tiernos.

Paso 2

Escurre el líquido de los garbanzos, pero retén 1 taza del líquido. Coloque los garbanzos en una licuadora, agregue aceite de oliva, pique hasta que quede suave.

Paso 3

Agregue tahini (también conocido como tahini) a los garbanzos, muela gradualmente hasta obtener una consistencia más suave. Si es necesario, puede agregar el líquido que dejamos por si acaso.

Paso 4

Agregue comino y pimentón al puré resultante, mezcle nuevamente. Por cierto, si no pudo encontrar tahini a la venta, prepare esta pasta usted mismo: fríe las semillas de sésamo hasta que estén doradas, muela con aceite vegetal común.

Paso 5

Asegúrese de servir hummus clásico con aceite de oliva y garbanzos suaves enteros. Además, espolvorea con pimentón encima.

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