¿Hay algo en el mundo más tierno, aireado y ligero que el merengue? Probablemente no. Este frágil manjar se derrite literalmente en la lengua, dejando un regusto agradable, satisface el deseo de dulces, sin afectar el peso del consumidor. Mucha gente lo compra en pastelerías y tiendas. Sin embargo, los merengues también se pueden hacer en casa. En este caso, resultará más refinado y sabroso.
Receta regular
Necesitarás: 4 claras de huevo, un vaso de azúcar y un par de cucharadas de azúcar de vainilla
Batir las claras con una batidora o batidor hasta que se vuelvan una espuma blanca y firme. Sin dejar de batir, agregue azúcar de vainilla y medio vaso de azúcar regular. Tome una cuchara ancha o espátula y, revolviendo suavemente, agregue el azúcar en polvo y el azúcar restante. Ponga papel pergamino en una bandeja para hornear y coloque la masa preparada sobre ella con una cuchara o una manga pastelera. Dar forma a los productos. Esto se puede hacer usando boquillas rizadas o un fósforo. Hornee en el horno a fuego lento (80-100 ° C) durante 1 a 2,5 horas, dependiendo del tamaño de los productos.
Merengue "Anna Pavlova"
Este método de merengue casero lleva el nombre de su famosa bailarina del siglo XX Anna Pavlova. Se prepara tan sencillamente como el postre anterior.
Para la base del postre, debe tomar: 4 claras de huevo, 150 gramos de azúcar, media cucharadita de almidón, 2 cucharaditas. jugo de limon.
Para la crema necesitará: 250 ml de crema espesa, 50 g de azúcar, 300 bayas frescas.
Batir todos los ingredientes de la misma forma que en la receta anterior. Se debe agregar jugo de limón y almidón a la masa después de que el azúcar se haya disuelto por completo. Luego revuelva muy suavemente la mezcla con una espátula de madera. Ahora debe colocar con cuidado la masa en la bandeja para hornear de modo que los bordes queden por encima de la mitad. Coloque la bandeja para hornear en un horno precalentado a 100 ° C durante aproximadamente una hora. Luego apaga el horno. Deja enfriar el merengue. Esto también llevará alrededor de una hora.
Mientras se enfría el postre, puedes empezar a preparar la crema. Para ello, batir la nata con el azúcar hasta que espese. Simplemente no exagere, de lo contrario puede salir aceite. Después de eso, queda aplicar la crema al pastel y decorar, por ejemplo, con bayas o flores de cualquier otra crema.
Merengue en el microondas
La mayoría de la gente moderna tiene microondas en casa. En él también podrás preparar este manjar ideal. Y aquí está la receta de cómo hacer merengues en este caso.
Ingredientes: 3 claras de huevo, ácido cítrico, 200 g de azúcar y una pizca de sal.
Batir las claras, una pizca de sal y 2 cucharadas. azúcar hasta obtener una espuma espesa. Agrega el resto del azúcar granulada y un poco de ácido cítrico a la mezcla. Vuelve a batir todo. El resultado debe ser una masa homogénea. Tome una rejilla, cúbrala con papel de aluminio y engrase con aceite. Ponga la mezcla en forma de tortas a poca distancia entre sí. Precaliente el microondas a 130 ° C, encienda el modo "Calefacción" o, si no lo hay, "Convección". Coloque una rejilla con merengue y hornee durante media hora a una temperatura constante de 130 grados.
Ahora sabes cómo hacer merengues caseros y tienes hasta 3 recetas para ello. Mime a los miembros de su familia con un delicioso postre y estarán muy felices.
