Charlotte es un pastel dulce hecho con manzanas y horneado en masa. Charlotte se considera un plato de la cocina alemana, tomado de los británicos. Esta tarta de manzana dulce es muy común en Rusia y Europa debido a la disponibilidad de manzanas.
La historia de Charlotte
Existen varias versiones de este delicioso bizcocho dulce.
Según la primera versión, charlotte proviene de la palabra inglesa charlyt, que significa un pastel hecho de manzanas, harina y azúcar. Inicialmente, los británicos cocinaban charlotte con carne y luego la reemplazaban con manzanas deliciosas y saludables.
Según la segunda versión, el pastel lleva el nombre de Charlotte, esposa de George III.
Según la tercera versión, un cocinero romántico estaba enamorado de la bella y obstinada Charlotte. Para impresionar a su amada, el chef le puso su nombre a su dulce pastel.
Cocinar charlotte con manzanas
Charlotte se prepara muy rápida y fácilmente. Cualquier manzana es adecuada para este pastel dulce: pequeña, agria o dulce.
Para hacer charlotte con manzanas, necesitarás:
- harina - 1-1, 5 cucharadas;
- 200 g de azúcar;
- manzanas - 7-8 piezas.;
- huevo de gallina - 5 piezas.;
- mantequilla (para lubricación);
- canela (al gusto).
Divida los huevos de gallina en claras y yemas. Batir las yemas de pollo en un recipiente aparte con azúcar usando una batidora. Batir hasta que la masa aumente varias veces.
En un recipiente aparte, bata las claras de pollo, luego agregue las claras de pollo a las yemas y revuelva hasta que quede suave.
Vierta harina en la masa de huevo resultante y agregue canela en el borde de un cuchillo.
Mientras tanto, prepara las manzanas para el pastel. Enjuague las manzanas, quíteles el corazón y córtelas en cubos o tiras. Corta 2 manzanas en rodajas, es con ellas con las que decorarás el bizcocho.
Engrase una fuente para hornear con mantequilla. Verter la masa en un molde, decorar con rodajas de manzana por encima, espolvorear con azúcar y enviar al horno. Debe hornear la charlotte a una temperatura de 180 ° C durante unos 40 minutos.
Las manzanas se pueden sustituir por cualquier otra fruta o baya. Y los seguidores de una dieta dietética y saludable pueden reemplazar la harina con copos de avena.
