La carne picada, como cualquier otro producto semiacabado, tiene una gran demanda entre las amas de casa que valoran su tiempo. Un hermoso paquete con trenzas de carne cuidadosamente colocadas en su interior atrae la atención, pero no siempre a primera vista deja en claro el valor nutricional del contenido.
La calidad de la carne picada vendida por peso se puede determinar por su apariencia, olor, jugo emitido y la integridad de la forma de las trenzas.
- La carne picada no debe tener olores extraños, especialmente el olor a especias.
- La carne picada fresca siempre emite un líquido transparente ligeramente rosado, un líquido oscuro y turbio es un signo de rancio.
- El producto cárnico semiacabado debe tener un color uniforme, y la ausencia de inclusiones extrañas (además de grasa) indicará la calidad del producto.
La carne picada en bandejas en el contexto de lo conocido tiene una serie de ventajas, este es el empaque hermético, la composición en la etiqueta y la garantía del fabricante.
embalaje
Al elegir carne picada, dé preferencia al empaque sellado de fábrica. No se recomienda la compra de bandejas con carne picada envuelta en film transparente, la vida útil puede extenderse artificialmente y el porcentaje de fibras musculares y materias primas secundarias se sobrestima injustificadamente con respecto a las primeras.
Categoría
La categoría indicada en el paquete informa al comprador sobre la calidad de la carne picada y el contenido de tejido muscular (carne) que contiene.
- la carne picada de esta categoría tiene el mayor contenido de carne, cuya proporción supera el 80% de la masa total
- el envasado de carne picada en esta categoría son los invitados más frecuentes en los estantes de las tiendas, del 60 al 80% de la carne en la composición no solo es un indicador de buena calidad del producto, sino que también permite al fabricante mantener la etiqueta de precio en un nivel asequible.
- Tenga en cuenta que esta y las siguientes categorías pueden ser tanto productos cárnicos como productos cárnicos semiacabados. El contenido de carne es del 40 al 60%, con una posterior disminución del componente cárnico en un 20% a las categorías G y D.
Consejo: los especialistas en marketing han notado desde hace mucho tiempo que el consumidor determina la calidad de la carne picada en función de su color. Conociendo esta característica, los productores de carne picada sin escrúpulos a menudo la tiñen. Haga su elección basándose únicamente en la categoría de producto cárnico, y un vaso de agua ayudará a determinar la presencia de tinte en la carne enrollada.
