El culto a la comida prospera especialmente en vísperas de las grandes fiestas y el Año Nuevo. En este momento, en todas las casas, la mesa está llena de varias ensaladas. Y no importa que algunos de ellos tengan una semana de vida. Esta es la razón por la que las salas de enfermedades infecciosas de los hospitales suelen estar superpobladas después de las grandes vacaciones.
Es necesario
Ensalada, mayonesa, aceite de oliva, platos de vidrio, platos de plástico, platos de esmalte, platos de acero inoxidable
Instrucciones
Paso 1
En los establecimientos de restauración, la ensalada sazonada debe almacenarse durante no más de 30 minutos. En casa, la vida útil se puede alargar. Mucho depende del aderezo para ensaladas. Por ejemplo, guarde una ensalada de verduras frescas sazonadas con aceite de oliva en un frasco de vidrio en el refrigerador durante dos horas. Después de este tiempo, las verduras, por supuesto, no se deteriorarán, pero se verán tumbadas. El caso es que las verduras picadas segregan un jugo que afecta su apariencia.
Paso 2
Según las normas sanitarias, la vida útil de una ensalada condimentada con mayonesa es de 3 horas en verano. La ensalada sin relleno puede durar el doble, es decir, 6 horas. Si la ensalada contiene algún conservante, la vida útil aumenta. Por supuesto, la ensalada no se amarga después de 3 horas. Sin embargo, la cantidad de flora patógena puede exceder la norma. Por lo tanto, en el verano, generalmente no se recomienda comer la ensalada conservada el segundo día.
Paso 3
Use un recipiente de vidrio con tapa hermética para guardar la ensalada. Alternativamente, son adecuados los envases de plástico, acero inoxidable, esmaltados. Nunca almacene ensaladas en recipientes de aluminio, ya que reaccionan con los alimentos, especialmente los que contienen vinagre o ácido.
Paso 4
La vida útil de la ensalada Olivier en invierno es diferente. Tiempo máximo de almacenamiento: 18 horas. Es decir, la ensalada Olivier debe consumirse dentro de las 18 horas posteriores a su elaboración. Tenga en cuenta que esto se aplica a una ensalada ya sazonada. Si Olivier está vacío, guárdelo en el frigorífico durante 24 horas. Comer lechuga caducada puede provocar indigestión o incluso intoxicación. Para conservar Olivier durante más tiempo, haga una preparación: corte patatas, zanahorias, huevos. Y agregue el resto de los productos: pepinos en escabeche, guisantes, salchicha a la ensalada antes de servir.
Paso 5
Las ensaladas de carne y pescado, no condimentadas con crema agria, mayonesa u otras salsas, se pueden almacenar durante no más de 18 horas a una temperatura de + 4 ° C, es decir, en el refrigerador. La mayonesa es un producto perecedero. Es especialmente peligroso en climas cálidos. Por lo tanto, preparar un plato entero de ensalada para usar en el futuro es un mal hábito. La crema agria no puede permanecer caliente en absoluto: se agria literalmente en media hora. Los guisantes enlatados también se pueden clasificar como alimentos perecederos. Abra el frasco justo antes de agregar los guisantes a la ensalada.
