Las recetas de deliciosas infusiones de vodka son sencillas, requieren pocos ingredientes y las bebidas preparadas de acuerdo con sus descripciones son invariablemente atractivas en apariencia, aromáticas y agradables de consumir. La preparación de tinturas sobre bayas, frutas, hierbas y raíces siempre ha sido un negocio creativo. De hecho, incluso según la clasificación oficial, hay tinturas fuertes, de baja calidad, amargas, dulces, semidulces, de postre, etc.
Tintura de cereza
Ingredientes para tintura:
- jugo de cereza natural - 250 ml;
- agua hervida - 250 ml;
- vodka - 500 ml.
Para preparar jugo de cereza, tome 1 kg de bayas frescas sin tallos y 700 g de azúcar granulada. Lave las bayas, colóquelas en un recipiente con cuello ancho, cubra con azúcar, cubra con una gasa o servilleta de algodón, ate con un cordón y coloque en un lugar cálido, al sol, durante 30-40 días. Tome la cantidad requerida del jugo fermentado resultante (en este caso, es de 250 ml) y mezcle con agua hervida y vodka. Transfiera a una bonita botella o jarra. Guarde la tintura en un lugar fresco.
Tintura "Otoño"
Ingredientes:
- fresno de montaña rojo - 500 g;
- manzanas - 1 kg;
- azúcar granulada - 300 g;
- vodka - 1,5 litros.
Las manzanas deben estar maduras, fragantes y jugosas. Por ejemplo, variedades como Ranet, Azafrán, Relleno blanco, Golden Delicious, Gala, etc. El Rowan para tintura se recolecta mejor después de la primera helada.
Clasifica el serbal, retira los escombros, enjuaga bien y deséchalo en un colador para que salga toda el agua. Lavar, secar, quitar el corazón y cortar las manzanas. Coloque las manzanas preparadas y la ceniza de montaña en capas en un recipiente adecuado, espolvoreando cada capa con azúcar granulada y vierta el vodka para que cubra completamente la mezcla de frutas y bayas. Cubrir con una gasa o una servilleta y dejar "madurar" durante 2-3 meses a temperatura ambiente. La bebida se considera lista cuando las bayas de serbal se decoloran por completo. Colar, botella, corcho. Almacenar en un lugar fresco y oscuro.
Tintura "Natural"
Ingredientes:
- corteza de roble picada - 1 cucharadita;
- semillas de cilantro - 0.5 cucharaditas;
- tomillo - 1 cucharada;
- Hierba de San Juan - 1 cucharada;
- bálsamo de limón - 1 cucharada;
- miel natural - 3 cucharadas;
- vodka - 500 ml.
Las hierbas, la corteza y las semillas se toman mejor secas. Antes de usar, calentarlos en un mortero hasta que aparezca el aroma.
Vierta la miel con vodka y revuelva bien. Vierta en una botella, agregue todos los demás ingredientes (la receta permite la adición de otras hierbas que le gusten), agite y luego selle bien y colóquelo en un lugar fresco y oscuro durante 2-3 meses. Colar, verter en una botella o jarra, guardar en el frigorífico.
Tintura de bayas
Ingredientes:
- bayas;
- azúcar granulada;
- vodka.
Tome bayas maduras jugosas (incluso puede madurar demasiado, pero no pudrirse): fresas, fresas silvestres, frambuesas; grosellas negras, blancas y rojas y enjuagarlas bajo el grifo. Vierta las bayas en un recipiente conveniente en capas, rociando cada capa con azúcar granulada en una proporción de 1: 1. Si quieres que la tintura sea dulce, aumenta la cantidad de arena. La última capa de bayas debe cubrirse completamente con arena. Cubra la vajilla con una tapa suelta o una servilleta y colóquela en un lugar cálido. Es posible al sol.
Después de uno o dos días, las bayas soltarán jugo. Viértalo a través de una gasa o un colador y póngalo en el refrigerador, y vierta azúcar granulada encima de las bayas restantes, la mitad de la cantidad que se vertió la primera vez. Después de uno o dos días, escurre el jugo nuevamente y combínalo con el existente, y vuelve a cubrir las bayas con arena (la mitad de la cantidad anterior). Cuando drene el jugo de bayas por tercera vez, puede proceder a la preparación directa de la tintura. Para hacer esto, combine el jugo colado resultante y el vodka en las siguientes proporciones: tome 200-250 ml de vodka por 1 litro de jugo. Remover, embotellar, tapar y guardar en un lugar fresco.
