Los albaricoques son muy útiles para las deficiencias de vitaminas, anemia, enfermedades cardiovasculares y muchas otras, ya que contienen muchas vitaminas, minerales y oligoelementos. Sus propiedades beneficiosas se conservan mejor en frutos secos: albaricoques secos, que se pueden preparar a partir de frutas frescas en casa.
Para secar, tome albaricoques sanos bien maduros con pulpa firme y huesos bien separados. Lave y seque bien la fruta para eliminar el exceso de humedad. Dividirlos por la mitad y quitarles las semillas.
En casa, los albaricoques se pueden secar en el horno o en tiempo seco al aire, o combinando ambos métodos, pero en cualquier caso, se necesitan láminas para el diseño, que se pueden usar como bandejas, bandejas o redes sobre marcos de madera.
Para secar en el horno, forrar las bandejas de horno con papel de hornear, disponer los albaricoques con las rodajas hacia arriba, colocar en el horno y secar a 50-60 ° C durante 1 hora, revolviendo ocasionalmente. Luego abra el horno y deje que la fruta se enfríe, luego repita el procedimiento hasta que los albaricoques ya no suelten jugo al exprimirlos (5-6 veces).
Puede hacerlo de otra manera: coloque las mitades de albaricoque preparadas en un colador o colador y déjelas en remojo durante 5-10 minutos sobre agua hirviendo para mantener su color natural. Seque las frutas del exceso de humedad en un paño de algodón limpio, luego colóquelas en una bandeja para hornear cubierta con papel y colóquelas en un horno precalentado a 65 ° C durante 8-10 horas. Enfríe los albaricoques secos, transfiéralos a una caja de madera con una tapa hermética, déjelos durante 3 semanas y luego guárdelos en un lugar seco y bien ventilado. Este método ayudará a preservar todas las propiedades beneficiosas de los albaricoques.
Para secar al aire, extienda las frutas preparadas en láminas, déjelas reposar durante 3-4 horas a la sombra, luego sáquelas al sol y colóquelas bajo un techo o cobertizo durante la noche. Además, los albaricoques se pueden secar a la sombra: en una casa privada, en el ático, la terraza o en una glorieta, en un apartamento de la ciudad, en un balcón o logia. La exposición excesiva al sol puede dar a los albaricoques secos un aspecto horneado feo.
El método combinado para secar los albaricoques es el siguiente: primero, las frutas se mantienen al sol durante 3-4 horas, luego durante 1 hora en un horno calentado a 50-60 ° C, después de lo cual se envían a secar a la sombra.
Hay que tener en cuenta que los orejones cocidos en casa tendrán un aspecto diferente a los de la tienda, ya que estos últimos se fumigan con dióxido de azufre para conservar su presentación en producción.
