La carne de conejo tiene una textura delicada y un sabor suave. Y lo más importante, no causa reacciones alérgicas y es aceptable en la dieta y la comida para bebés. La carne fresca y de calidad tiene un tinte rosa claro o ligeramente oscuro. La consistencia de la carne es suave al tacto. La carne de conejo requiere un tratamiento térmico prolongado, por lo que estos platos suelen ser festivos.
Es necesario
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- canal de conejo;
- leche - 25 ml;
- manteca;
- huevos;
- harina - 5-10 g;
- migas de pan.
Instrucciones
Paso 1
Enjuague y procese la canal del conejo. Separa las patas delanteras. Corta toda la pulpa del resto. Cortar la pulpa en trozos pequeños y pasar dos veces por una picadora de carne. Agregue un poco de leche, sal a la carne picada y revuelva.
Paso 2
Corta las patas delanteras. Retire el húmero y la escápula y deje el resto. Batir bien la pulpa resultante sobre el hueso cortando los tendones.
Paso 3
Ponga una capa de carne picada sobre la pulpa resultante. Enderece los bordes para lograr una apariencia similar a una tajada. Deberías tener una chuleta deshuesada.
Paso 4
Espolvorear las chuletas con harina, sal, mojar en huevo crudo y pan bien en pan rallado. Para que la forma resultante no se deshaga, puede combinar la carne picada con la carne con un palillo en varios lugares.
Paso 5
Freír las chuletas. Para hacer esto, derrita la mantequilla (se puede usar grasa de cerdo) en una sartén profunda con un fondo grueso. Coloque las hamburguesas y fríalas por cada lado hasta que estén doradas a fuego alto. Luego cubra la sartén con una tapa y colóquela en el horno.
Paso 6
Si prefiere una opción más dietética, después de dorar ligeramente, vierta sobre las chuletas con agua o salsa y cocine a fuego lento.
Paso 7
Decora tu comida. Las papas hervidas o el puré de papas funcionan bien con las chuletas de conejo. Sirva un plato con verduras frescas picadas: tomate, pepino. Cubra con puré de papas, agregue frijoles enlatados en salsa de tomate. Coloca la chuleta sobre una hoja de lechuga. Servir caliente.
