Para hacer deliciosas albóndigas caseras, debe hacer no solo un delicioso relleno, sino también una buena masa. Después de todo, mucho depende de él. Hay varias formas de hacerlo.
Es necesario
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- Masa simple:
- harina 500 g;
- huevos 2 piezas;
- agua 1 cucharada;
- sal al gusto.
- Masa tierna:
- harina 500 g;
- agua 1, 5 cucharadas;
- huevos 2 piezas;
- mantequilla 2 cdas. l;
- sal.
- Masa Kundyumny:
- harina 500 g;
- agua 1, 5 cucharadas;
- aceite vegetal 3 cdas. l;
- sal.
- Masa de crema agria:
- crema agria 200 g;
- harina 700 g;
- huevos 2 piezas;
- agua 1 cucharada;
- sal.
- Masa compleja:
- harina de trigo 1 cucharada;
- harina de trigo sarraceno 1 cucharada;
- huevos 2 piezas;
- agua 100 ml;
- sal.
- Masa de huevo:
- harina 500 g;
- huevos 2 piezas;
- agua 100ml;
- sal.
Instrucciones
Paso 1
Una masa de bola de masa regular se hace de la siguiente manera. Tome la harina, tamícela a través de un colador en una tabla en forma de diapositiva. Haz un agujero en el medio. Vierta con cuidado agua con sal, aceite vegetal y rompa los huevos. Amasar hasta que quede suave, luego enrollar en una bola. Cubrir con una toalla de papel y dejar reposar media hora.
Paso 2
Puedes hacer una masa más tierna. Para hacer esto, revuelva los huevos y la sal en agua. Vierta todo en la harina tamizada. Derretir la mantequilla y amasar la masa, no rígida. Déjelo reposar durante 30 minutos. Pasado el tiempo, arruga, agrega un poco de harina.
Paso 3
Haz una masa de masa. Vierta aceite vegetal en una cacerola pequeña y agregue agua hirviendo, póngala en la estufa. Vierta harina en la composición hirviendo, revolviendo vigorosamente, para que se prepare. Retirar del fuego y cortar la masa en trozos.
Paso 4
Prepara albóndigas de crema agria como esta. Combine agua, huevos, sal y bata; puede usar una batidora. Agregue gradualmente harina tamizada a la masa. Cuando la masa esté lista, cúbrala con una gasa húmeda y déjela reposar durante aproximadamente una hora.
Paso 5
Masa compleja deliciosa. Mezclar dos tipos de harina, tamizar. Vierta los huevos en el pozo y agregue gradualmente agua con sal muy fría. Amasar una masa dura. Si la finca no tiene harina de trigo sarraceno, puede moler los cereales con un molinillo de café.
Paso 6
Masa de huevo. Mezclar un huevo y la yema del segundo con agua con sal. Vierta esta mezcla en la harina y agregue la clara del segundo huevo batida previamente. Reuniendo harina de todos los lados, amase la masa. Enrolle una bola apretada, espolvoree con harina, cubra con un paño húmedo y deje reposar durante 15-20 minutos.
