El anís estrellado (o anís estrellado) es un árbol de hoja perenne originario de los trópicos. Se considera que la patria de la planta es Japón, así como el sudeste de China. Actualmente, el anís estrellado se cultiva en India, Vietnam, Camboya, Corea del Sur, Filipinas.
La fruta de anís estrellado es una fruta compuesta, que consta de 8-12 frutos, conectados en forma de estrella de múltiples rayos. Dentro de cada uno de ellos hay una semilla. Los frutos de la planta tienen un sabor dulzón fuerte y un aroma persistente. La composición incluye: aceite esencial aromático, terpenos, anetol, tanino, resinas, azúcares. El anís estrellado es muy utilizado en la cocina china para preparar los famosos "huevos de té", pato tradicional, así como platos de carne y pescado. En la cocina rusa, se usa para hornear pasteles (por ejemplo, pan de jengibre, pan de jengibre, muffins), para hacer té aromático, gelatina. En los viejos tiempos, se agregaba a sbiten, una bebida tradicional rusa hecha con miel. El anís estrellado se incluye en la composición de especias para conservar productos, que se utiliza para cocinar pescado, platos de carne, salsas.
Si se agrega anís estrellado a la mermelada, el producto adquirirá un aroma especial y conservará su color natural.
El condimento debe triturarse en polvo justo antes de su uso. Se agrega a los platos dulces a razón de 1,5 litros de líquido - 1/4 cucharadita. o 2 dientes. Para los productos cárnicos, esta tasa se duplica. Hay que tener en cuenta que un exceso de anís estrellado da amargura a los alimentos. Los expertos culinarios aconsejan utilizar especias en forma de estrellas enteras o trozos, que se añaden al plato al final de la cocción. Cuando aparece el aroma característico, se sacan. Al hacer productos horneados, el polvo se agrega a la masa al amasar.
El anís estrellado se usa no solo en la cocina, sino también en la medicina popular. Tiene un efecto antiinflamatorio y antiespasmódico en el cuerpo, mejora la actividad del tracto gastrointestinal y alivia la hinchazón. Los frutos de la planta ayudan a curar la tos, ya que adelgazan la flema y favorecen su excreción. El anís estrellado aumenta el apetito, elimina el mal aliento, ayuda a eliminar la indigestión y la disentería. Es parte de muchas fitopreparaciones mamarias.
Badian es parte de la droga "Pertussin".
En la medicina popular, se utilizan decocciones e infusiones de la planta. Se toma una decocción de la planta para el dolor abdominal, fiebre, convulsiones, con invasión helmíntica. El té Badian se les da a los niños con diarrea y durante la dentición, y también se les toma para la tos y los resfriados. Para preparar el té, tritura 1 cucharadita en un mortero. frutas, verter 200 ml de agua hirviendo y dejar actuar durante 10 minutos. Luego cuele. Al toser, se bebe una infusión de anís estrellado 2-5 veces al día, 50 ml, con flatulencia, espasmos intestinales: 100 ml 4 veces al día. De manera similar se prepara una decocción de anís estrellado, tomando 10 partes de agua por 1 parte de la materia prima. Tómelo 2-3 cucharadas tres veces al día.
Una fuerte decocción de anís estrellado tiene un efecto excitante sobre el sistema nervioso. El aceite esencial, por otro lado, puede ayudarlo a calmarse y ayudarlo a conciliar el sueño. Para este propósito, se muestra tomando un baño tibio con la adición de fondos. Badian y sus preparados están contraindicados en caso de intolerancia individual, tendencia a reacciones alérgicas, aumento de la excitabilidad nerviosa, epilepsia. Este remedio no se recomienda durante el embarazo y la lactancia.
