El papel de aluminio es una herramienta indispensable en la cocina. Los productos cocinados en él tienen un sabor delicado, conservan las sustancias útiles y las vitaminas tanto como sea posible, que se pierden con otros métodos de tratamiento térmico. El papel de aluminio se puede utilizar para hornear aves, carnes, pescados y mariscos, hongos y verduras, preparar bocadillos fríos y hacer moldes para muffins y muffins.
Receta de pollo relleno de papel de aluminio
Para cocinar pollo relleno en papel de aluminio, necesita los siguientes ingredientes:
- 1 canal de pollo (1,5 kg);
- 1 manzana;
- 60 g de ciruelas pasas sin hueso;
- 40 g de orejones;
- 2 dientes de ajo;
- 50 g de crema agria;
- condimentos para pollo.
Enjuague bien la carcasa del pollo y séquela con una servilleta o toalla de papel. Mezcle la crema agria con el condimento para pollo y otras especias al gusto. Engrase bien la carcasa por todos lados y deje reposar el pollo durante 40 minutos.
Enjuague los frutos secos y cúbralos con agua hirviendo durante 20 minutos. Luego drene el agua. Pelar los dientes de ajo y cortarlos en tiritas. Corta 2 piezas de orejones y ciruelas pasas en 4 piezas. Hacer cortes en la carcasa y rellenar el pollo con los frutos secos y el ajo.
Picar finamente las ciruelas y los orejones restantes, quitar el corazón de la manzana y cortar la pulpa en rodajas. Mezclar los frutos secos con la manzana y rellenar la canal de pollo con la mezcla. Luego envuelva con cuidado las aves de corral rellenas en papel de aluminio, colóquelas en una bandeja para hornear y hornee en el horno durante 45-50 minutos a 200 ° C. Pasado este tiempo, saca el pollo del horno, desdobla con cuidado el papel de aluminio, dobla los bordes y coloca la bandeja para hornear con el pollo relleno en el horno por otros 10-15 minutos.
Los alimentos envueltos en papel aluminio se hornean sin la adición de aceite, lo que los hace dietéticos. Además, conservan su sabor natural y sus propiedades nutricionales.
Receta de jamón con queso
El papel de aluminio se usa no solo para hornear aves, carne, pescado o verduras, sino también para preparar bocadillos fríos. Para hacer jamón con queso, debes tomar:
- 300 g de jamón (una barra con un diámetro de 5-6 cm);
- 400 g de queso;
- 20 g de gelatina;
- 80 g de verduras.
Vierta la gelatina con agua hervida fría (se toman 50 mililitros de agua por 20 gramos de gelatina) y deje que se hinche. Luego, revolviendo continuamente, calentar al baño maría hasta que la gelatina se disuelva por completo.
Rallar el queso en un rallador fino. Lavar el perejil o las hojas de eneldo, secar, picar finamente y mezclar con queso rallado, agregar la mezcla gelatinosa y mezclar bien.
Extienda el papel de aluminio sobre la superficie de trabajo y extienda la masa de queso en una capa uniforme. Coloque un bloque de jamón encima y envuelva con cuidado el queso por todos lados, levantando suavemente los bordes del papel de aluminio. Luego envuelva el rollo resultante con fuerza en otra capa de papel de aluminio y colóquelo en el refrigerador durante 2-4 horas. Retire el rollo de papel de aluminio y córtelo en rodajas redondas antes de servir.
