El salvado es un producto increíblemente saludable. Contienen fibra dietética que ayuda a los intestinos y mejora su microflora. Comer salvado ayudará a reducir los niveles de azúcar y colesterol en sangre. Además, el pan de salvado te ayuda a perder peso. Aunque el proceso de elaboración de este tipo de pan es bastante laborioso, realmente vale la pena.
Es necesario
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- 400 g de harina;
- 50 g de salvado;
- 1 cucharadita de azucar
- 1 cucharadita de levadura seca;
- 1 cucharadita de sal;
- 200 ml de agua tibia;
- 1 cucharada de aceite de oliva o girasol.
Instrucciones
Paso 1
Coloque la levadura seca activa y el azúcar en un tazón pequeño y diluya con agua tibia. Revuelva todo y déjelo en un lugar cálido durante 20-30 minutos. Durante este tiempo, la levadura comenzará a dispersarse y aparecerá espuma en la superficie del líquido.
Paso 2
Tamizar la harina en un tazón o tazón grande, agregar sal, salvado y mezclar. Agregue aceite vegetal (oliva o girasol) a esta mezcla, según su gusto.
Paso 3
Vierta el agua con la levadura en un bol de harina en un chorro fino, revolviendo suavemente todos los ingredientes con una espátula de madera. Haz esto hasta que la harina haya absorbido todo el líquido y tengas una pasta suave.
Paso 4
Amasar la masa a mano durante unos 5 minutos, hasta que esté suave y elástica. Este procedimiento se puede facilitar utilizando un procesador de alimentos. Amasar la masa en ella durante 2-3 minutos a velocidad media y otro par de minutos a velocidad alta. La masa bien mezclada no debe pegarse a sus manos ni a los lados de la taza del procesador de alimentos.
Paso 5
Forma una bola de la masa amasada y déjala en un lugar cálido durante una hora y media o dos en un lugar cálido.
Paso 6
La masa debe duplicarse a tres veces. Cuando salga, dale forma de pan redondo, haz un corte cruciforme en la parte superior y colócalo en una bandeja para hornear espolvoreada con harina de maíz o salvado. Cubra el futuro pan con un paño de cocina y déjelo leudar en un lugar cálido durante aproximadamente una hora.
Paso 7
Encienda el horno 15-10 minutos antes de hornear, debe calentarse a 220-230 grados.
Coloque un recipiente con agua fría en el fondo del horno antes de hornear.
Paso 8
Coloca la bandeja para hornear con la masa en el horno y hornea el pan a 220 grados durante unos cuarenta minutos.
Paso 9
Transfiera la barra de pan terminada a una rejilla y deje enfriar durante 20 minutos.
