Una de las formas más populares y creativas de hacer café es prepararlo en la estufa. El alcance de la experimentación en este campo es simplemente inimaginable, se puede variar la dosis, tipos de café, agregar azúcar o especias, hervir una o varias veces y a diferentes velocidades.
Es necesario
- - Turco,
- - café molido,
- - especias.
Instrucciones
Paso 1
La forma más sencilla de preparar café en la estufa es la siguiente. Para un turco con un volumen de aproximadamente 200 ml, debe tomar una o dos (al gusto) cucharaditas de café con un portaobjetos. Es mejor usar café finamente molido, es más adecuado para preparar. Vierta agua fría sobre el café en un turco y prenda fuego. Lo mejor es un fuego pequeño, pero algunos amantes del café impacientes también utilizan un fuego grande. Vigila el café con atención: debes retirarlo en cuanto la bebida empiece a hervir. No se puede llevar el café a ebullición, su sabor se estropea en gran medida. Retirar el café a tiempo, esperar unos minutos, hasta que los posos se asienten. Luego puedes verter en una taza, agregar azúcar o leche al gusto: ¡el café está listo!
Paso 2
Hay otra receta, es más rápida, pero el sabor es ligeramente diferente. Toma un turco, vierte agua en él y hiérvelo. Luego retire el turco del fuego, vierta una cucharadita colmada de café en agua caliente, revuelva para que aparezca una espuma agradable en la superficie. En general, remover el café mientras se prepara siempre creará espuma. Luego, ponga el pavo a fuego mínimo en la estufa y déjelo hervir suavemente. Retire el Turk de la estufa tan pronto como la espuma comience a subir y a enrollarse.
Paso 3
Para un café extra fuerte, use el siguiente método. Tome un turco, enjuáguelo y séquelo al fuego, el metal se calentará un poco. Ahora vierta café en el turco y vierta agua fría. Ponga a fuego lento y espere hasta que aparezca espuma. Debe quitar el Turk incluso antes de que la espuma comience a subir. Apague el fuego y espere 5-7 minutos. Ahora vuelva a poner el café al fuego y deje que hierva, nuevamente a fuego lento. Con este método, es muy importante retirar el café a tiempo, pero no debes mezclar los posos de café.
Paso 4
Café aromatizado. Si te encantan las recetas exóticas y las especias, definitivamente te gustará este café. Tome un turco, vierta medio tercio de una cucharadita de jengibre y cúbralo con agua. Llevar a ebullición, retirar del fuego y verter el agua resultante en algún lugar: pronto será útil. Enjuague el turco y séquelo al fuego. Ahora vierta azúcar en el fondo al gusto. Si suele beber café sin azúcar, tome una cucharadita rasa. Ponga el pavo a fuego pequeño, sobre el azúcar que se carameliza gradualmente, eche un par de clavos, tres granos de pimienta negra (antes hay que morderlos o cortarlos con un cuchillo), 2-3 cosas de cardamomo (deben ser pelado con los dedos). También puedes poner cilantro en la punta de un cuchillo. Es importante dejar caer las especias rápidamente, mientras que parte del azúcar aún es blanca. A continuación, ponga 2 cucharaditas de café en el Turk. Espera unos segundos: ¡es hora de verter el agua de jengibre! Hervir este café a fuego lento sin revolver. Una vez que esté listo, quítatelo. Deje reposar unos minutos antes de usar.
