En primavera y verano, la barbacoa no solo es un plato popular sino también abundante. Hay muchas opciones para cocinar. Si le gusta combinar carne de cerdo y especias, asegúrese de probar esta marinada. Una ventaja adicional de la receta es el sabor más delicado de la carne.
Es necesario
- –Pulpa de cerdo o entrecot (1400 g);
- - granos de pimienta (25 g);
- –Escaleras (4-5 hojas);
- - semilla de cilantro (10 g);
- –Sal gruesa (7 g);
- –Pimentón dulce (15 g);
- –Cúrcuma (5 g);
- - semillas de mostaza (3 g);
- - zira (6 g);
- - cebollas (2-3 piezas);
- - ajo (2-3 cabezas);
- –Salsa de soja (2, 5 cucharadas);
- - vinagre de sidra de vino o manzana (30 ml);
- - aceite vegetal (45 ml).
Instrucciones
Paso 1
Tomar el cerdo, enjuagar con agua fría y cortar en trozos. Si elige entrecotes, simplemente corte a lo largo del hueso. Es importante que haya una capa de tocino en cada pieza de carne. Esto hará que el shish kebab sea más jugoso.
Paso 2
Ponga todas las especias y la sal gruesa en un mortero. Tome un mortero de madera especial y tritúrelo en pequeñas migajas. Otra opción es moler las especias con una licuadora.
Paso 3
Coloque la carne en un recipiente hondo, espolvoreando cada capa con una mezcla picante. Déjalo reposar un poco. Luego, vierta la cantidad requerida de vinagre y salsa de soja en un recipiente. Revolver. Tenga en cuenta que la salsa de soja es salada. Por lo tanto, asegúrese de probar la marinada después de agregarla a la carne.
Paso 4
Pica la cebolla y el ajo y tritúralos bien con las manos para que resalte el jugo. Luego agregue a la carne y revuelva bien nuevamente. Dejar infundir durante 4-6 horas.
Paso 5
Cuando se infunde la carne, es necesario verter el aceite, por lo que se forma una costra apetitosa en el kebab al freír.
Paso 6
Es mejor poner los entrecotes en la rejilla antes de asar. No olvide asegurarse de que los trozos de carne estén lo suficientemente ajustados entre sí. También puedes pinchar la carne.
