Puedes cocinar cerdo hervido para la mesa de Año Nuevo. El cerdo elaborado con muslo de cerdo se convertirá en un regalo inigualable para tu familia y amigos. Además, la carne de cerdo hervida fría es perfecta para sándwiches y sándwiches.
Necesitará:
- pierna de cerdo 2 kg;
- aceite de oliva 70 ml;
- ajo 5 dientes;
- Romero;
- pimienta negro;
- limón rallado;
- chile;
- nuez moscada;
- manga para hornear.
Preparación
Preparemos la carne. Para hacer esto, enjuague un trozo de pierna de cerdo con agua, séquelo con una toalla y colóquelo en una tabla de madera para cortar.
Preparando la mezcla de adobo. Exprima la mitad del ajo, agregue pimienta, romero, ralladura de limón, nuez moscada. Mezclar todo. Luego engrasar abundantemente la carne con aceite de oliva y frotar con la mezcla de adobo. Haga pequeños cortes en la carne con un cuchillo y rellene uniformemente los dientes de ajo restantes.
Cogemos film transparente y envolvemos la carne. Lo enviamos al frigorífico durante 24 horas para su decapado.
Precalienta el horno a 200 grados. Saca la carne en escabeche del frigorífico. Retire la película adhesiva. Coloque la carne en una manga para asar. Hornee por 1 hora-1, 5 horas. Después de cocinar en el horno, retire la carne, corte la manga y coloque el jamón terminado en un plato plano.
Se recomienda acompañarlo con carne de cerdo hervida con salsa de manzana. Hagamos la salsa de manzana. Corta las manzanas en trozos y cocínalas en una cacerola tapada. Cuando el agua se haya evaporado a 1/3, saque las manzanas y frótelas por un colador. Luego agregue azúcar y canela en polvo al puré de manzana y cocine por 10 minutos, revolviendo constantemente con una cuchara de madera. Batir un poco la salsa con un batidor y servir caliente con cerdo hervido frío.
