La Pasta Carbonara es un plato popular de la cocina italiana, es una pasta sazonada con salsa a base de crema. Además, el tocino, la falda o el jamón ahumado, así como la yema cruda y el queso parmesano, se agregan comúnmente a Carbonara. Puedes preparar un plato tanto en una sartén como en una olla de cocción lenta.
Es necesario
- - 300 g de espaguetis secos;
- - 150 g de tocino o pechuga;
- - 100 g de queso duro;
- - 1 yema de huevo;
- - 200 ml de nata espesa (30%);
- - 40 ml de aceite vegetal;
- - 3 dientes de ajo;
- - 1 1/2 l de agua;
- - sal, pimienta negra recién molida.
Instrucciones
Paso 1
Corta el tocino o la pechuga en rodajas finas. Rallar el queso en un rallador grueso. Pela los ajos. Vierta agua en el recipiente multicocina, configure el programa "Pasta" en la pantalla, tiempo de cocción - 9 minutos.
Paso 2
Después de que suene el pitido, abra la tapa del aparato y coloque los espaguetis secos en el bol (puede romperlos de antemano), revuelva y sal. Después de cerrar la tapa, presione el botón Inicio en la pantalla y cocine los espaguetis hasta que finalice el programa. Escurrir el agua de cocción, desechar la pasta en un colador, no enjuagar.
Paso 3
Agregue aceite vegetal al recipiente multicocina, agregue dientes de ajo enteros pelados. Configure el programa "Freír" durante 10 minutos. Freír el ajo en aceite, revolviendo de vez en cuando con una espátula, no es necesario cerrar la tapa. Los dientes deben volverse dorados. Sácalos del bol.
Paso 4
Coloque el tocino en el aceite de ajo resultante y fríalo un poco, vierta la crema espesa, luego cierre la tapa y hierva la mezcla. Agrega la yema y revuelve inmediatamente.
Paso 5
Mezclar la salsa preparada con espaguetis hervidos, poner en platos, espolvorear con queso parmesano rallado encima y, si se desea, hierbas frescas picadas.
