Muchos temen incluir manteca de cerdo en la dieta, porque es demasiado alta en calorías y contiene mucho colesterol. Este producto puede ser nocivo si no conoce las medidas en cantidad. Y unas pocas piezas al día solo traerán beneficios para la salud. La manteca de cerdo sobre pan negro es un clásico del género, pero vale la pena intentar utilizar este saludable producto en la cocina.
Por que la grasa es útil
Contiene ácido graso poliinsaturado araquidónico. Ayuda a aumentar la inmunidad, regular el metabolismo hormonal y del colesterol y tiene un efecto beneficioso sobre el trabajo del corazón.
La manteca de cerdo contiene una cantidad suficiente de vitaminas A, E, D. Como cualquier producto graso, tiene un efecto positivo en los pulmones, lo que es especialmente importante en la pandemia de coronavirus.
Solo que no debe dejarse llevar por la manteca de cerdo, de lo contrario, los beneficios se convertirán rápidamente en daños. Con un consumo excesivo del producto, el nivel de colesterol aumentará, la condición de los vasos sanguíneos empeorará y aumentará el peso.
Paté de manteca
Este plato también se llama manteca de cerdo o para untar. Se puede poner sobre pan negro y servir con borscht.
Necesitará:
- 100 g de manteca de cerdo salada;
- ½ cabeza de ajo;
- pimienta negro.
Cocción paso a paso
- Pase el tocino (es mejor tomar encurtidos caseros) por una picadora de carne usando una rejilla grande.
- Exprima el ajo con una prensa o ralle en un rallador fino.
- Combine los ingredientes, la pimienta y refrigere. Sirva frío y esparcido sobre pan integral.
Hígado de pollo con manteca de cerdo
Esta es una gran opción para las brochetas de invierno en el horno. El hígado de pollo es muy tierno, se fríe rápido, y a dúo con tocino también satura bien.
Necesitará:
- 300 g de hígado de pollo;
- 70 g de manteca de cerdo;
- 3 dientes de ajo;
- ½ cebolla;
- pimienta negro;
- sal.
Cocción paso a paso
- Enjuague el hígado y córtelo en trozos grandes. Haz lo mismo con las cebollas.
- Corta el tocino en cuadritos. Tanto crudos como salados servirán, pero es mejor tomar el primero. Si tiene manteca de cerdo salada, no se exceda con sal.
- Picar el ajo, salpimentar. Agregue al hígado y mezcle bien.
- Brocheta del hígado, alternando con cebollas y manteca. Envíe a hornear en el horno durante 7 a 10 minutos.
Huevos revueltos de potamkin
Según la leyenda, al favorito de Catalina II, Grigory Potemkin, le encantaba este sencillo plato. Verdadero o ficción de los chefs, pero los huevos revueltos con manteca de cerdo se han llamado durante mucho tiempo Potemkin.
Necesitará:
- 2 huevos;
- 20 g de manteca de cerdo salada;
- sal;
- cebollas verdes.
Cocción paso a paso
Corta el tocino en rodajas finas. Para este platillo, es importante llevar manteca de cerdo con capas de carne, la pechuga es ideal. Puedes usar tocino ahumado o.
Coloque las rodajas en una sartén sin calentar. Cuando la grasa comience a derretirse, voltee los trozos hacia el otro lado. Extiende las chicharrones.
Rompe los huevos en la sartén sin dañar la yema y sazona con sal. Una vez que la ardilla se haya ajustado un poco, coloca las chicharrones encima y espolvorea con cebollas verdes picadas.
