El hígado de res, cocinado con verduras de una manera inusual y servido como soufflé, te sorprenderá con un nuevo sabor único. La receta es adecuada tanto para hígados de res como de pollo. El soufflé de hígado de pollo resulta no menos tierno y sabroso.
Es necesario
- - hígado de res (0,5 kg);
- - leche (1 cucharada);
- - huevos (3 piezas);
- - pimienta negra (1/3 cucharadita);
- - crema (1/2 cucharada);
- - harina de maíz (4 cucharadas);
- - cebolla (1 cebolla);
- - zanahorias (1 pieza);
- - pepinos en escabeche (2-3 piezas);
- - aceite vegetal (1 cucharada. cuchara).
Instrucciones
Paso 1
Vierta el hígado lavado con leche y déjelo durante una hora.
Paso 2
Agrega una pizca de pimienta negra y sal al gusto a los huevos batidos. Continuamos batiendo hasta que esté espumoso, vertiendo gradualmente la crema y luego vertiendo la harina de maíz (si no hay harina de maíz, es muy posible reemplazarla con harina de trigo común).
Paso 3
Lavamos y pelamos cebollas y zanahorias. Cortar los pepinos agrios salados en rodajas y exprimir ligeramente. Desplaza el hígado y las verduras en una picadora de carne.
Paso 4
Combine la carne picada resultante con huevos, batidos con crema y harina. Revuelva bien hasta que quede suave.
Paso 5
Lubrique el recipiente para hornear con aceite vegetal. Allí ponemos el soufflé.
Paso 6
Precalienta el horno a 220 grados y hornea el soufflé durante media hora. Puede comprobar si el plato está listo con un fósforo o un palillo.
