Puede hacer no solo mermelada y compota de manzanas, sino también bebidas alcohólicas. Esto es especialmente conveniente para quienes cultivan manzanas en su propia parcela. Los licores y vinos de manzana son excelentes adiciones a la mesa del hogar.
Licor de manzana
Necesitará:
- 1,5 kg de manzanas;
- 1 litro de vodka;
- 1 kg de azúcar.
Para un sabor más rico, puede agregar una rama de canela o una vaina de vainilla al licor.
Pelar las manzanas, quitarles el corazón y cortar la pulpa en gajos. Muele las manzanas en un procesador de alimentos hasta que se hagan puré. Mezclarlos con azúcar, transferir a una cacerola y calentar a 60 ° C. Revuelve el puré hasta que el azúcar se disuelva por completo.
Transfiera la masa preparada a un recipiente con tapa, llénelo con vodka y colóquelo en un lugar fresco. Después de una semana, cuele el licor, embotelle y déjelo reposar durante al menos 3 meses antes de beberlo.
Sidra de manzana casera
Necesitará:
- 3 manzanas de la variedad "Golden";
- 3 manzanas de la variedad "Gala";
- 1 manzana de la variedad "Fushi"
- 1 manzana Granny Smith.
Puedes variar las variedades de manzana para conseguir una sidra más o menos dulce.
Deje las manzanas en un lugar cálido durante 2-3 días para que se marchiten, pero no comiencen a echarse a perder. Después de eso, retire el corazón de las manzanas, póngalas en un procesador de alimentos y córtelas en cubos pequeños. Deja esta masa durante la noche. Pasadas las 8 horas, vuelve a picar las manzanas, convirtiéndolas en puré. Frote este puré por un colador para que solo le quede jugo.
Deje el jugo por otras 48 horas en un lugar cálido. No se preocupe si se desarrolla moho, simplemente quítelo. Después de 2 días, vuelva a filtrar el jugo. Tome un biberón con tapa hermética y esterilícelo en agua hirviendo. Llena esta botella con el jugo de manzana resultante, si es demasiado espeso agrega agua. Cierre el recipiente con tapa y déjelo por 3 días.
La sidra estará lista para beber en 3 días. Abra con cuidado ya que el líquido fermentado puede formar espuma y salpicar. También tenga en cuenta que, dado que dicha bebida alcohólica se prepara sin esterilización y sin azúcar, este tipo de alcohol se puede almacenar en el refrigerador por no más de un mes.
Si este método para hacer sidra le parece demasiado largo y difícil, use una receta más simple. Exprima el jugo de las manzanas, agregue 1 cucharadita. seque la levadura y deje la mezcla en un lugar cálido durante dos días. Cuela la bebida y la botella terminadas.
Estará lista para beber en 3 días, pero puede que sepa mejor que la sidra tradicional. Tenga en cuenta también que solo el jugo recién exprimido es adecuado para esta receta, no el jugo comprado en la tienda con azúcar agregada.
