El flan es un tipo de postre francés que se empezó a preparar allá por el siglo XVIII. Por supuesto, durante un período tan largo de existencia, este postre ha sufrido múltiples cambios. Ahora hay muchas recetas de flan, una de ellas es plátano-toronja.
Es necesario
- - 200 g de azúcar;
- - 60 ml de brandy;
- - 50 g de harina;
- - 20 g de azúcar glas;
- - 10 g de mantequilla;
- - 2 pomelos;
- - 2 plátanos;
- - 2 huevos;
- - 2 yemas de huevo.
Instrucciones
Paso 1
Exprima el jugo de la toronja, cuele en una cacerola, agregue mantequilla, 2 yemas de huevo y harina. Ponga al fuego, cocine como una natilla, revolviendo constantemente.
Paso 2
Pelar los plátanos, cortarlos en rodajas y mezclar con el azúcar. Vierta 60 ml de brandy en ellos, mezcle nuevamente. Reserva por ahora.
Paso 3
Divida dos huevos en yemas y claras. Batir las yemas junto con un poco de azúcar hasta que estén espumosas, agregar a la nata, remover. Retire la cacerola del fuego y deje enfriar el contenido.
Paso 4
Batir las claras con el azúcar glass, agregar a la mezcla de pomelo y yema, mezclar bien.
Paso 5
Engrasar con aceite los moldes para hornear en porciones, llenarlos hasta la mitad: primero poner las rodajas de plátano en azúcar y coñac, luego llenarlas con la mezcla aromática resultante. Coloca los moldes en el horno.
Paso 6
Hornea el flan de plátano-toronja por unos 20 minutos, hay que precalentar el horno a 220 grados, a esta temperatura y cocinar. Este postre francés debe servirse caliente, así que no esperes, pasados 20 minutos, saca los moldes de las porciones del horno y sírvelos directamente sobre la mesa.
