La tarta es un plato de la cocina francesa. Es un bizcocho abierto con base de hojaldre. Dependiendo del relleno, puede ser un postre o un plato principal.
Es necesario
- Para la prueba:
- Harina 200 gr.
- Una pizca de sal
- Azúcar al gusto (alrededor de 2-4 cucharadas)
- Mantequilla (fría) 100 gr.
- Yema de huevo 1 ud.
- Agua 1 cucharada. la cuchara
- Jugo de limón 1 cucharada la cuchara
- Para rellenar:
- Cereza fresca 600 gr
- Almidón de patata 5-6 cucharadas. cucharas
- Azúcar (alrededor de 100 gramos, si las cerezas son demasiado ácidas, 150 gramos o más)
Instrucciones
Paso 1
Tamizar la harina en el tazón de la licuadora, agregar el azúcar, la sal. Agrega la mantequilla fría, cortada en cubos, bate la mezcla en una licuadora por unos segundos hasta que se formen migas finas. Agrega la yema y bate por unos segundos más hasta que quede suave.
Paso 2
Agregue agua y jugo y rápidamente forme una bola con la masa. Envolvemos con film transparente y metemos en el frigorífico durante 30-40 minutos.
En este momento, lavamos y liberamos las cerezas de los huesos.
Paso 3
Estirar la masa en una capa fina, transferir la capa al molde y recortar los lados. Pinchamos la forma con un tenedor en varios lugares y la metemos en un horno precalentado a 180 grados durante 15 minutos.
En este momento, preparamos el relleno: agregamos azúcar y almidón a las cerezas, ponemos a fuego medio y mezclamos bien. Es necesario calentar el relleno al estado de gelatina muy espesa (agregar más almidón si es necesario). Tardará entre 7 y 10 minutos.
Paso 4
Transcurrido el tiempo, saca la base del horno y vierte el relleno, nivela. Vuelva a colocar la tarta en el horno durante 10-15 minutos hasta que el relleno se endurezca. Enfríe la tarta a temperatura ambiente antes de servir, de lo contrario el relleno comenzará a escurrirse de la base.
