En el calor del verano, siempre quieres beber mucho, pero quieres comer ligero y frío. Entre las recetas para los primeros platos hay una maravillosa sopa de verano a base de tomates y pepinos, que diversifica perfectamente el menú y lo deleitará en la temporada de calor.
Es necesario
- - 1 litro de jugo de tomate;
- - 2 uds. pimiento rojo dulce;
- - 4 cosas. tomates dulces;
- - 4 cosas. pepino mediano
- - 4 cosas. un diente de ajo;
- - 20 ml de aceite de oliva;
- - 20 ml de vinagre de vino;
- - 3 g de pimiento rojo molido;
- - 3 g de pimienta negra molida;
- - sal al gusto.
Instrucciones
Paso 1
Tome pepinos verdes frescos, enjuáguelos bien con agua fría, séquelos y pélelos con un cuchillo afilado. Corta cada pepino por la mitad. Si hay semillas grandes adentro, quítelas. Se pueden dejar semillas pequeñas. Corta los pepinos en trozos pequeños.
Paso 2
Lavar el pimiento en agua tibia y secar. Retire el tallo del pimiento. Cortar los granos de pimienta en mitades y quitar las semillas y los tabiques. Enjuagar nuevamente los pimientos en agua, secar y cortar en trozos pequeños.
Paso 3
Lave los tomates en agua corriente fría. Retire las hojas y los tallos si es necesario. Retire la parte superior de los tomates y córtelos en rodajas finas.
Paso 4
Tome una taza grande de la licuadora y muela los tomates en ella. Agregue pimiento y pepino a los tomates picados. Lavar, pelar y picar la cebolla y el ajo. Agréguelos a las verduras en una licuadora. Batir todo. Agregue jugo de tomate y aceite de oliva, vinagre de vino a las verduras, sal y pimienta. Batir nuevamente hasta que la mezcla esté suave. Verter en una sopera y refrigerar por un par de horas. Sirva adornado con hierbas o picatostes.
