El ceviche es una ensalada de mariscos o pescado. La patria del plato es el Perú, pero se ha generalizado en muchas otras cocinas de países latinoamericanos, aunque en ocasiones difieren significativamente. Le sugerimos que reemplace los mariscos con carne de res al horno. Asegúrese de agregar azúcar a la ensalada, ya que suaviza el sabor áspero del vinagre.
Es necesario
- - 200 g de ternera al horno;
- - 50 ml de vinagre de vino;
- - 50 g de parmesano;
- - 1 cebolla, 1 zanahoria;
- - 3 cucharadas cucharadas de jugo de limón;
- - 2 grandes inflorescencias de coliflor;
- - 5 champiñones;
- - un manojo de perejil, hojuelas de chile, sal, azúcar.
Instrucciones
Paso 1
Enjuague las verduras, séquelas. Pelar las cebollas, las zanahorias y los champiñones. Cortar en rodajas finas, la cebolla en mitades.
Paso 2
Vierta las verduras picadas con jugo de limón, vinagre de vino, agregue azúcar, sal, hojuelas de chile (para los amantes del picante). Cierre el plato con una tapa, agite un par de veces.
Paso 3
Deje las verduras, déjelas marinar. Los champiñones deben oscurecerse y suavizarse.
Paso 4
Hornee la carne en el horno en papel de aluminio con anticipación. Cortar la carne en rodajas finas y colocar en el fondo del plato. Agregue hierbas frescas a las verduras, sazone con aceite vegetal, mezcle, coloque encima de la carne.
Paso 5
Cubra con rodajas de parmesano. ¡El ceviche de verduras con carne y parmesano está listo!
