Si te encantan los albaricoques y quieres hacer un delicioso pastel, asegúrate de usar la receta sugerida. El pastel de albaricoque con rejilla de azúcar te cautivará tanto en apariencia como en sabor.
Es necesario
- Para doce porciones:
- - 1 kg de albaricoques maduros;
- - 350 g de azúcar;
- - 300 g de galletas saladas;
- - 200 g de confitura de naranja;
- - 100 g de mantequilla;
- - 1/8 litro de crema espesa;
- - ralladura de 1 limón;
- - 6 cucharadas. cucharadas de agua.
Instrucciones
Paso 1
Coloque las galletas en una bolsa, tritúrelas con un mortero en migajas. En una cacerola grande, triturar la mantequilla con 200 g de azúcar, caramelizar hasta que se dore, revolviendo constantemente. Agregue las galletas, vierta la crema espesa, cocine hasta obtener una masa cremosa.
Paso 2
Forre el formulario con papel pergamino. Vierta la crema en ella, coloque el molde en el horno durante 10 minutos, cocine a 200 grados. Enfriar la corteza sin sacarla del molde. Mezclar confitura de naranja (puedes tomar mermelada) con ralladura de limón, untar la costra con esta masa.
Paso 3
Vierta agua hirviendo sobre los albaricoques, pélelos, córtelos por la mitad, retire las semillas. Luego coloque los albaricoques, cortados hacia abajo, uno cerca del otro en la base del pastel.
Paso 4
Hervir el resto del azúcar con el agregado de agua hasta obtener un almíbar espeso, tan pronto como comience a caramelizar, colocarlo entrecruzado encima de los albaricoques. Después de eso, sirva inmediatamente el pastel de albaricoque terminado con una rejilla para azúcar sobre la mesa, ya que su base se ablandará muy rápidamente. Con este bizcocho, puedes servir crema batida o crema agria batida con azúcar de vainilla por separado.
