Macarons: un delicioso dulce de Francia, elaborado con proteínas, azúcar, azúcar en polvo y colorantes. Se cocinan en forma de galletas: pequeños trozos de masa se cubren con crema o mermelada y se unen. Los pasteles delicados con crema de caqui te agradarán mucho.
Es necesario
- - 225 g de azúcar glas;
- - 125 g de harina de almendras;
- - 100 g de clara de huevo;
- - 25 g de azúcar;
- - una pizca de tinte en gel rojo.
- Para crema de gelatina:
- - 80 g de caquis;
- - 40 g de azúcar gelificante;
- - 1 cucharadita de licor Baileys.
Instrucciones
Paso 1
Mezclar el azúcar glass con la harina de almendras. Batir las claras de huevo hasta formar una espuma fuerte, añadir azúcar y tinte rojo. Agrega la mezcla de almendras a las claras de huevo, coloca la masa resultante en una jeringa de cocina y exprímela en rodajas sobre papel de horno.
Paso 2
Deje reposar la masa durante 40 minutos. Luego hornee la pasta a una temperatura de 170 grados (el horno ya debe estar caliente) durante unos 12 minutos.
Paso 3
Mientras puedes hacer la crema. Para hacer esto, pelar el caqui, tomar 80 g de pulpa y moler en una licuadora hasta hacer puré, verter azúcar gelificante en él, calentar hasta que esté completamente disuelto. Retire la crema resultante de la estufa, agregue 1 cucharadita de licor, enfríe por completo.
Paso 4
En la mitad de la masa terminada, aplique gelatina de crema fragante, presione hacia abajo con la otra mitad; obtendrá un pastel de pasta popular. Recoge todas las tartas de la misma forma. Puedes hacer pasteles de colores usando tintes de diferentes colores.
