Quiero compartir una receta de deliciosas donas de natillas. No son difíciles de preparar. Resulta muy sabroso y aireado.
Es necesario
- DONUTS:
- - 250 g de harina
- - 120 ml de leche tibia (con agua)
- - 50 g de azúcar
- - 7 g de levadura seca
- - 30 g de mantequilla
- - 1 huevo
- LACTOSO:
- - 370 ml de leche
- - 70 g de azúcar
- - 15 g de harina
- - 3 yemas
- - extracto de vainilla
Instrucciones
Paso 1
MASA DE DONUT:
-Tome harina (antes de eso hay que tamizarla bien), leche ligeramente tibia, levadura (antes de usar levadura, primero hay que revisarla. Puedes hacer una masa. Tomar 50 ml de leche, 0, 5 cucharadas de azúcar, vierta un poco de levadura y 1-2 cucharaditas si la masa sube y se cubre de burbujas, toda la levadura se puede usar para hornear), azúcar y huevos y amase la masa tierna y aireada.
Al amasar la masa, debe recordar que la masa de levadura ama las manos. Y es recomendable amasar la masa durante 15-20 minutos.
-Cuando todos los ingredientes estén reunidos en un solo bulto, agregue aceite a temperatura ambiente. Debe estar suave para que puedas mezclarlo fácilmente con la masa. Por tanto, es recomendable sacar el aceite del frigorífico un par de horas antes de cocinar. (Si lo desea, bata la mantequilla por separado, estará aireada y suave, e interferirá fácilmente con la masa). Y terminamos de amasar la masa.
-La masa terminada debe enviarse a un lugar cálido durante 1-1.5 horas. Un horno ligeramente precalentado también es bueno.
-Cuando suba la masa, divídela en 30-40 gr. y hacer rodar las bolas.
-Y las bolas terminadas se dejan reposar durante una hora.
-Cuando las bolas hayan subido y doblado de tamaño, preparar una sartén y freír hasta que estén doradas en aceite bien calentado.
Paso 2
LACTOSO
Cuando nuestras donas estén listas, queda muy poco, necesitas hacer una natilla.
Tomamos leche (el contenido de grasa de la leche no importa) y la llevamos a ebullición.
En un bol batir las yemas con el azúcar. Deben volverse blancos y crecer en tamaño.
Agregue un poco de harina a la mezcla terminada y bata bien, luego vierta la leche caliente en un chorro fino, mezcle bien nuevamente y ponga en un cazo al fuego.
Ahora necesitas preparar la crema con mucho cuidado. Si cocinas demasiado la masa, las yemas se pueden rizar. La crema debe mezclarse constantemente. Tan pronto como la crema comience a espesarse, la crema debe retirarse del fuego.
Paso 3
MONTAJE
Ahora que las donas y la nata están listas, solo queda rellenarlas.
Puedes empezar como quieras, ya sea con una boquilla o con una manga pastelera desechable.
Cuando todo esté listo, espolvorear con azúcar glas.
Todo esta listo. Buen provecho.
