Las tartas de frutas son uno de los postres de verano más populares. No te limites a las recetas habituales. Pruebe algo fuera de lo común, como un pastel de ciruelas francés.
Es necesario
- - 1 vaso de harina;
- - 160 g de azúcar glas;
- - 180 g de mantequilla;
- - 700 g de ciruelas maduras.
Instrucciones
Paso 1
Tamizar la harina. En el bol de un robot de cocina, combínalo con 30 g de azúcar en polvo y mantequilla picada. Como resultado, debería obtener una fina miga de aceite. Agrega agua hervida fría y amasa la masa elástica. Enróllelo en una bola, envuélvalo en una envoltura de plástico y refrigere durante media hora.
Paso 2
Clasificar las ciruelas, enjuagar y secar. Corta la fruta por la mitad, libérala de las semillas. Poner las mitades de las ciruelas en un bol y ponerlas al frío para que no le entre el jugo.
Paso 3
Derrita dos cucharadas de mantequilla en una sartén profunda de paredes gruesas. Mezclar con 120 g de azúcar en polvo y freír durante 3-4 minutos; el polvo debe adquirir un agradable color dorado. Coloque las mitades de ciruela en una sartén y cocine a fuego lento durante cinco minutos, hasta que la fruta esté tierna y jugosa. Revuelve bien las ciruelas con el almíbar de azúcar para que sature completamente la fruta.
Paso 4
Agregue fuego y, revolviendo ocasionalmente, cocine a fuego lento las ciruelas hasta que espese el almíbar. Retire la sartén del fuego. Colocar las ciruelas en un plato ignífugo engrasado, verter el jugo restante en la sartén y dejar enfriar.
Paso 5
Retire la masa del refrigerador y extiéndala sobre una tabla enharinada. El tamaño de la capa redonda debe ser un poco más grande que la forma. Cubra las ciruelas con masa, meta la capa alrededor de los bordes, haga varios cortes en la parte superior. Coloca el bizcocho en frío durante 20-30 minutos.
Paso 6
Precalienta el horno a 200C. Transfiera la tarta de ciruelas al horno y hornee hasta que estén doradas. Voltee suavemente el pastel terminado en un plato plano; la fruta estará encima. El pastel de ciruelas francesas se puede comer caliente o frío. Sirva helado de vainilla, natillas o crema batida por separado.
