Biscotti es un pastelito de Italia, que es una galleta horneada con forma curva y alargada. Traducido del italiano significa horneado dos veces. Después de enfriar, los biscotti con almendras se ponen muy duros, como debe ser, se asemejan a nuestras galletas con pasas.
Es necesario
- Para cuatro porciones:
- - 400 g de harina de trigo;
- - 200 g de azúcar;
- - 150 g de almendras;
- - 50 g de arándanos secos;
- - 4 huevos;
- - 1 cucharadita de sal, levadura en polvo;
- - vainillina al gusto.
Instrucciones
Paso 1
Mezcle la harina con sal, azúcar, levadura en polvo. Separe la yema de un huevo, la clara aún nos será útil. Batir tres huevos enteros y la yema con un tenedor, vainillina, 1 cucharada. una cucharada de agua.
Paso 2
Seca las almendras en el horno a 160 grados, debe dorarse un poco. Deje enfriar las almendras terminadas, luego pique en trozos grandes.
Paso 3
Vierta la mezcla de huevo en un tazón de harina, amase una masa densa con las manos, agregue arándanos secos con almendras, mezcle.
Paso 4
Divida la masa resultante en tres porciones iguales. Estirar las salchichas de 4 centímetros de grosor, colocarlas en una bandeja de horno, untar con la clara de huevo batida restante. Hornee durante media hora a 180 grados hasta que se doren.
Paso 5
Enfríe los biscotti terminados con almendras, córtelos oblicuamente con un cuchillo afilado en rodajas de 1 cm de grosor, devuélvalos al horno durante 10 minutos. Deje enfriar completamente y sirva.
