En Rusia, los pasteles de pescado tradicionalmente disfrutaban de un amor especial. Con esturión y cangrejo de río, vyziga y esencia, había muchas opciones para todos los gustos y riquezas. Hoy se puede hornear un delicioso pastel de pescado y, por ejemplo, el salmón rosado enlatado es adecuado como relleno.
Es necesario
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- 1 taza de leche
- 2 huevos;
- 70 g de mantequilla;
- 2 cucharadas Sáhara;
- una pizca de sal;
- bolsa de levadura seca;
- 300 g de harina;
- 1 lata de caballa en conserva;
- 70 g de arroz;
- 1 cebolla
- aceite vegetal;
- sal y pimienta.
Instrucciones
Paso 1
Empiece por hacer la masa. En un recipiente hondo, combine una bolsa de levadura con leche tibia y frote hasta que no queden grumos. Derretir la mantequilla en una cacerola y verterla sobre la leche. Agrega el azúcar y la sal, vuelve a mezclar. Luego agregue harina en porciones a la masa, revolviendo bien. La masa debe quedar firme y elástica. Después de mezclar, cubra el recipiente con una toalla y colóquelo en un lugar cálido durante 2-3 horas. La masa que sube periódicamente deberá bajarse, revolviendo con una cuchara. Para que el bizcocho esté sabroso, debe subir al menos tres veces.
Paso 2
Cuida el relleno. Enjuague el arroz y hiérvalo en agua con sal durante 15-20 minutos. Escurrir el exceso de agua, poner el arroz en un recipiente hondo. Pelar la cebolla, picar finamente y freír en aceite vegetal caliente hasta que esté transparente. Coloca las cebollas fritas sobre el arroz. Abra un tarro de caballa. Es mejor si no está en aceite, sino en su propio jugo. Escurrir el exceso de líquido, triturar el pescado con un tenedor. Agréguelo al arroz y la cebolla, sazone con sal, pimienta y revuelva.
Paso 3
Divide la masa en dos partes iguales. Enrolle uno de ellos en un rectángulo sobre una tabla de cortar espolvoreada con harina. Coloque la capa en una bandeja para hornear engrasada. Coloque el relleno encima en una capa uniforme. Cubra con una tapa hecha con la segunda pieza de masa enrollada. Luego haz un agujero en el medio de la parte superior del pastel para que salga el vapor. Cepille la masa con yema batida. Puedes dejar reposar el pastel un rato. Hornéalo en un horno precalentado a 180 grados durante 15-20 minutos, hasta que la masa esté lista.
Paso 4
Después de cocinar, retire el bizcocho de la bandeja, colóquelo sobre una superficie plana y cúbralo con una toalla. Déjalo actuar de 5 a 10 minutos. El plato se puede servir tanto frío como caliente.
Paso 5
En lugar de arroz, las patatas se pueden utilizar como complemento de la caballa. Pelar unos tubérculos y hervir hasta que estén medio cocidos. Cortar las patatas en cubos grandes, incorporar el pescado y la cebolla y colocar el relleno en la tarta.
