Masa quebrada, relleno delicado, aroma vertiginoso: ¡aquí está, los productos horneados caseros perfectos!
Es necesario
- Para 6 cestas:
- Para la prueba:
- - 200 g de harina;
- - 50 g de azúcar;
- - 100 g de mantequilla fría;
- - una pizca de sal;
- - 2 cucharadas. Leche.
- Para relleno de manzana:
- - 2 manzanas;
- - 2 claras de huevo;
- - 50 g de azúcar;
- - 0.5 cucharaditas canela.
- - rodajas de manzana para decoración.
Instrucciones
Paso 1
Mezclar la harina con el azúcar y la sal. Agregue trozos de mantequilla fría (es mejor precortarla en cubos pequeños y congelar) y frote rápidamente todo con las manos hasta que se desmorone. Agregue la leche, amase rápidamente la masa, enróllela en una bola, envuélvala en una envoltura de plástico y refrigere por unos 40 minutos.
Paso 2
Mientras tanto, hornee las manzanas en el microondas o en el horno hasta que estén blandas y haga puré con una licuadora. Agregue canela y 3/4 del azúcar a la compota de manzana. Vuelve a batir con una batidora.
Paso 3
Batir las claras por separado en un recipiente limpio hasta que formen picos. Agrega el azúcar restante y vuelve a batir para que se disuelva (también puedes usar azúcar en polvo).
Paso 4
Suavemente, usando una espátula, combine las claras de huevo y la compota de manzana. ¡Nuestra mousse está lista!
Paso 5
Dividir la masa en 6 partes y distribuir sobre las tartaletas preparadas. Enviar a un horno precalentado a 200 grados, vertiendo frijoles sobre la superficie de la masa (método de horneado "con una carga"), para que la masa no se "hinche", durante un cuarto de hora.
Paso 6
Retirar las bases del horno, quitar el peso, rellenar las tartaletas con mousse y, si se desea, decorar con gajos de manzana. Envíalo al horno por otros 40 minutos, bajando la temperatura a 160 grados.
