Un pastel rápido y rápido. Los pasteles son tan tiernos que no requieren ninguna impregnación a largo plazo, por lo que el pastel de frutas y cítricos listo para usar se puede servir de inmediato.
Es necesario
- Para pasteles:
- - 450 g de harina;
- - 380 ml de suero de leche;
- - 360 g de azúcar;
- - 160 g de cítricos confitados;
- - 115 g de mantequilla;
- - 100 ml de mermelada de feijoa;
- - 3 huevos;
- - sal, levadura en polvo, soda, vainillina.
- Para la crema:
- - 250 g de azúcar;
- - 120 ml de agua;
- - 2 claras de huevo;
- - 2 cucharaditas de jugo de limón;
- - una pizca de sal.
Instrucciones
Paso 1
Mezcle la mantequilla con el azúcar, los huevos y la mermelada con una batidora. Tamizar la harina con sal y levadura en polvo en la masa. Vierta el suero de leche, revuelva con una batidora a baja velocidad. Debe obtener una masa que se parezca a una crema agria espesa en consistencia.
Paso 2
Si los cítricos son grandes, córtelos. Engrasar dos latas del mismo tamaño con mantequilla, poner fruta en el fondo, verter la masa encima, hornear hasta que estén tiernas a 175 grados. Verifique la preparación de los pasteles con un palo de madera.
Paso 3
Gire ambos pasteles ya hechos sobre una rejilla de alambre, enfríe. Mientras los pasteles se enfrían, prepare un almíbar con azúcar, agua, jugo de limón. Batir las claras para la crema con sal hasta que se formen picos estables. Vierta el almíbar caliente en un chorro fino, bata hasta que espese.
Paso 4
Cortar los pasteles, cubrir el fondo con crema proteica, cubrir con un segundo pastel, engrasar con crema. Cubra el tercer bizcocho con mermelada de feijoa, cubra con una sola crema. Cepille con él y dios del pastel terminado. El pastel aireado de frutas y cítricos está listo, no es necesario infundirlo en el refrigerador, puede preparar té.
