Kugelhopf es un dulce tradicional austriaco similar al pastel de Pascua ruso. El Kugelhopf clásico está hecho de masa de levadura con frutas confitadas, pasas, nueces y se sirve con café. El bizcocho aireado es versátil, no se rancia durante mucho tiempo y se puede servir tanto caliente como frío con helado.
Es necesario
- - 2 cucharadas. harina;
- - 5 piezas. huevos;
- - 2 vasos de azúcar;
- - 1/2 cucharadita de vainilla;
- - 1/2 cucharadita de bicarbonato de sodio;
- - 2 uds. manzanas
- - 7 uds. damáscos secos;
- - 100 g de leche condensada;
- - 2 cucharadas. cucharadas de licor (Malibu);
- - 3 cucharadas. cucharadas de mezcla de nueces;
- - 2 uds. higos (frutos secos);
- - 1 cucharada. una cucharada de brandy (cereza, calvados o coñac);
- - 1/2 lata de piña enlatada;
- - 1º. una cucharada de pasas (claras y oscuras).
- Para decoración:
- - 1/2 barra de chocolate blanco;
- - 2 uds. kiwi;
- - 1/3 Art. hojuelas de coco.
Instrucciones
Paso 1
Batir los huevos enfriados con el azúcar y la vainilla hasta obtener una espuma blanca, agregar la soda apagada, la harina tamizada y el brandy. Batir con una batidora durante 3 minutos.
Paso 2
Pelar las manzanas, remojar las frutas secas en agua tibia durante 5 minutos y secarlas en una servilleta. Picar finamente los higos y los orejones.
Paso 3
Lubrique el anillo con aceite vegetal. Coloque las pasas, las manzanas en rodajas, los orejones picados, las nueces ralladas, los higos, de nuevo las pasas, las manzanas y los aros de piña en el fondo del molde. Vierta la masa por encima.
Paso 4
Hornee en un horno precalentado a 300 grados durante 1 hora (en un molde de silicona), en un molde de aluminio - 40 minutos. Después de sacar del horno, dejar enfriar durante 15 minutos y liberar los productos horneados del molde.
Paso 5
Vierta licor, leche condensada, chocolate blanco derretido sobre los pasteles. Adorne con kiwi y aros de piña, espolvoree con coco. Si coloca el pastel en el refrigerador durante una hora, se puede servir con bolas de helado y fruta fresca en forma de un postre frío original.
