El verano es rico en verduras frescas y jugosas. En el menú aparece una amplia variedad de ensaladas y snacks de verduras. Una de las verduras de verano más comunes y populares es la calabaza de leche tierna. Se utiliza para hacer deliciosos guisos de verduras, tortitas doradas, caviar y diversas preparaciones invernales.
Aperitivo frío de calabacín joven
Hay muchas recetas para preparar platos de calabacín joven. Pero el más fácil de realizar es el calabacín frito. Sobre su base, puedes hacer un plato muy sabroso. Para preparar un bocadillo picante y sin complicaciones, debes tomar:
- 2-3 calabacines jóvenes;
- 2-3 tomates pequeños;
- 100 gramos de requesón de cualquier contenido de grasa;
- 3-4 dientes de ajo;
- 50 ml de mayonesa cualquiera;
- un montón de hojas de eneldo;
- 3-4 cucharadas de harina;
- aceite de girasol para dorar.
Corta los calabacines tiernos en círculos. Sumerja cada uno en harina por ambos lados. Vierta aceite de girasol en la sartén, caliente y ponga el calabacín. Freír cada círculo por ambos lados hasta que se doren y poner en un plato. Pelar los dientes de ajo, enjuagar y triturar en una prensa de ajos.
Enjuague bien las ramitas de eneldo, seque y pique finamente. Triture el requesón con un tenedor, agregue ajo triturado, eneldo picado y mayonesa. Mezclar todo a fondo. Lave y seque los tomates pequeños, córtelos en círculos. Coloque la masa de cuajada en cada calabacín, cubra con un círculo de tomate en la parte superior. Un delicioso aperitivo picante de un calabacín joven está listo.
Las tazas de tomate se pueden adornar con una gota de mayonesa y una ramita de eneldo. De esta forma, el aperitivo se verá aún más atractivo.
Calabacín relleno con champiñones y coliflor
Los calabacines tiernos se pueden utilizar para preparar un original y sabroso aperitivo caliente en forma de bote. Para prepararlo, debes tomar:
- 200 gramos de coliflor;
- 2-3 calabacines jóvenes;
- 100 gramos de champiñones;
- 1 cebolla;
- mayonesa;
- 50 gramos de queso duro.
La coliflor se puede hervir ligeramente con anticipación y dividir en inflorescencias. Corta los champiñones en trozos y combínalos con las inflorescencias de repollo. Agregue las cebollas picadas allí. Mezclar la composición resultante.
Si lo desea, puede usar champiñones enlatados: champiñones con miel en escabeche o champiñones.
Corta los calabacines tiernos por la mitad y haz con cuidado una pequeña hendidura para formar un bote. Rellenar los botes de calabaza con champiñones picados y repollo, espolvorear con mayonesa y espolvorear con finas virutas de queso. Coloque los botes en una bandeja para hornear o sartén y colóquelos en un horno precalentado. Hornea por 15 minutos. Puede decorar el plato terminado con hierbas frescas.
