Las uvas brillantes, jugosas y tentadoras se conocen desde la antigüedad. Se utilizan a menudo y se utilizan para la ampelotaracción de diversas enfermedades del cuerpo. Las uvas son valoradas por sus propiedades beneficiosas, que se conservan en frutos, independientemente de su forma, ya sea en zumo o pasas. El elixir vivificante se puede preparar en casa usando métodos simples con un mínimo de trabajo.
La uva es una planta de la familia de la uva, cultivada en materias primas para la elaboración de vino, zumo y frutos rojos frescos. Tiene más de 75 especies de variedades y subespecies cultivadas. Con mayor frecuencia en la industria, se utilizan las variedades más jugosas: y otras. Según la leyenda, esta fue la primera planta plantada después del Diluvio. Y en la Biblia se describe que Adán y Eva comieron bayas esféricas maduras de las vides.
Hacer jugo en casa no requiere mucho tiempo y herramientas complicadas. Si tiene un exprimidor, un exprimidor o un accesorio especial para una picadora de carne, el proceso será más rápido. Pero incluso con el exprimido manual, también se obtiene un jugo sabroso y aromático. Considere los métodos más comunes y simples para preparar una bebida saludable.
Concentrado de uva
Para prepararlo necesitarás:
- 4 kilogramos de variedad "Isabella";
- 1 kg de azúcar;
- 1 litro de agua.
Metodo de cocinar:
- Enjuague los racimos, deséchelos en un colador, separe las bayas de la rama.
- Retire todas las bayas podridas y verdes.
- Poner en un recipiente, machacar con un machacador para romper la cáscara.
- Enciende a fuego medio, lleva a ebullición, quita la espuma y cocina por 35 minutos. Revuelva de vez en cuando, retire la espuma resultante.
- Encienda el gas, enfríe y vierta porciones por un colador fino.
- Vierta el jugo resultante en una cacerola, agregue el azúcar, mezcle y cocine por 10 minutos a fuego lento.
- Transcurrido el tiempo, agregue agua, hierva, reduzca la llama y cocine por otros 5 minutos.
- Vierta el concentrado terminado en frascos pasteurizados, enrolle, encienda la tapa, deje reposar por un día, retírelo en lugar de guardarlo.
Este concentrado no debe beberse como está. Será útil en los meses de invierno para hacer compotas con otras frutas, en diversas preparaciones culinarias y cuando se diluya 1x3, se puede beber como jugo fresco.
Jugo de uva instantáneo
Para preparar una bebida con bayas frescas y servirla, necesitará:
- un par de variedades de uva;
- limón;
- azúcar al gusto.
Cómo cocinar:
- Retire las bayas de las ramas, colóquelas en un colador y enjuague con agua corriente.
- Pasarlos por una prensa / exprimidor, filtrar a través de varias capas de estopilla. ¡Sírvete y buen provecho!
Jugo de uva blanca
Una bebida fresca y sabrosa satisfará el hambre, lo envolverá con un aroma picante y delicado y le dará fuerza.
Ingredientes:
- uvas - 3 kg;
- azúcar - 150 g
Paso a paso:
- Enjuague los racimos recién cosechados con agua corriente y deséchelos en un colador.
- Coloque en una bandeja exprimidora, agregue azúcar, cocine por 45-50 minutos.
- Vierta el jugo caliente en recipientes preparados, selle.
- Mantener a temperatura ambiente durante un par de horas, esconder en un lugar fresco.
Jugo de mesa
Elaborado a partir de uvas agridulces, que se almacenan a temperatura ambiente.
Toma los siguientes alimentos:
- los racimos frescos grado "Delight" - 2 kg;
- azúcar refinada - 0,5 kg.
Guía paso por paso:
- Retire las bayas de las ramas, lávelas bien y elimine los escombros restantes.
- Colóquelos en una gasa doblada en varias capas, amase.
- Exprima el jugo en un bol, cuele a través de un colador fino, deseche el bizcocho.
- Agregue el azúcar granulada, hierva durante quince minutos.
- Dejar a temperatura ambiente un par de días, filtrar el precipitado.
- Vierta el producto semiacabado en una cacerola, hierva, reduzca el fuego, mantenga por otros diez minutos.
- Vierta caliente en botellas pasteurizadas, gire.
Versión clásica de jugo
Una receta clara para amas de casa novatos. Prepare los siguientes componentes:
- uvas;
- agua hervida - en una proporción de 1 a 5;
- azúcar al gusto.
Cocción paso a paso:
- Enjuague bien las bayas, sepárelas del racimo.
- Pase a través de una picadora de carne con una boquilla, cuele a través de una gasa.
- Agregue agua a la pulpa, exprima a través de un colador y vierta en la pieza de trabajo principal.
- Poner al fuego, dejar hervir y reducir el fuego al mínimo.
- Hervir durante diez minutos, enfriar durante dos horas.
- Vierta azúcar en el producto semiacabado enfriado, déjelo hervir, retire la espuma que aparece.
- Vierta en un recipiente limpio preparado, atornille bien. Almacene en un lugar fresco y sombreado.
Manzana-uva
Una buena opción para los amantes de las bebidas originales. La combinación de dos sabores ayudará en poco tiempo a establecer el trabajo del tracto gastrointestinal y reducir el peso.
Ingredientes:
- manzanas / uvas - 3 kg cada una;
- azúcar - opcional.
Paso a paso:
- Enjuague bien la fruta, retire las ramitas, semillas, frutas podridas.
- Dividir las manzanas en dos partes, pasar por un exprimidor.
- Rallar las uvas con un colador, escurrir el sedimento.
- Escurrir todo en una cacerola, poner el gas al máximo.
- Después de que el contenido hierva, retire la espuma, reduzca el fuego.
- Hervir durante una hora, verter en frascos preparados, sellar herméticamente.
Contenido calórico, seguridad
El número medio de calorías por cada cien gramos de producto es de 70 kcal y depende de la variedad de uva. En términos de valor energético, contiene proteínas, grasas, carbohidratos, fibra dietética y agua en una proporción de 0, 4 - 0, 2 - 16, 5 - 0, 4 - 82 gramos por ración.
Una condición importante para la conservación a largo plazo son los envases debidamente preparados para la bebida, la pasteurización del producto en sí y la temperatura de almacenamiento. El plazo de la uva cosechada, la ausencia de frutos secos y las manos limpias no son menos importantes. Si tiene alguna duda sobre la producción de jugo, siempre puede encontrar una foto o video de chefs experimentados con consejos sobre el método elegido y la variedad de bayas.
Propiedades útiles y contraindicaciones
En términos de composición, las uvas son un almacén de vitaminas, ácidos orgánicos, macro y microelementos. Contiene más de 150 sustancias biológicas, especialmente altas en ácido fólico, hierro, fósforo, cobre y zinc. Al ingresar al cuerpo, se absorbe rápidamente y a través de la sangre ingresa a todos los órganos y tejidos. El consumo regular de jugo o frutas frescas conduce a la eliminación de toxinas y toxinas, aumenta la producción de leucocitos, aumenta los niveles de hemoglobina y tiene un efecto beneficioso sobre la médula ósea.
Además, elimina perfectamente el exceso de líquido del cuerpo, tiene un efecto laxante, normaliza el proceso de digestión y estabiliza el sistema inmunológico. Las uvas normalizan el trabajo del sistema cardiovascular, apoyan el funcionamiento normal del hígado, los riñones y restauran el sistema nervioso agotado.
Dados los beneficios invaluables, aún no debe usar el jugo para enfermedades crónicas del tracto gastrointestinal en la etapa aguda, con mayor acidez del estómago, para diabéticos. Con mucho cuidado, debe beber jugo o comer bayas para las personas propensas al sobrepeso y la formación de gases. Para los bebés, las primeras muestras de jugo deben administrarse con pequeñas dosis, preferiblemente diluidas con agua hervida.
