Una versión muy interesante de un rollo de pescado, que puede ser una decoración maravillosa para una mesa festiva y un excelente refrigerio frío.
Es necesario
- - 820 g de salmón rosado;
- - 410 g de filete de merluza;
- - 195 g de cebollas;
- - 55 ml de zumo de limón;
- - 150 g de perejil;
- - 35 g de gelatina;
- - 310 g de mayonesa;
- - 165 g de aceitunas;
- - cúrcuma, pimentón;
- - semillas de sésamo;
- - sal pimienta;
- - 4 cosas. hoja de laurel
- - 10 piezas. pimienta de Jamaica.
Instrucciones
Paso 1
Hierva los filetes de salmón rosado en agua con sal, agregando cebollas, hojas de laurel y granos de pimienta. En otro cazo hervir los filetes de merluza durante 25 minutos. Enfriar el pescado y batir por separado con una batidora. Agregue sal y pimienta y revuelva.
Paso 2
Enfriar el caldo de pescado y diluir la gelatina en él, dejando que se hinche un rato. Luego agregue mayonesa, jugo de limón a la gelatina terminada, mezcle. Lavar y picar las hojas de perejil.
Paso 3
Ponga 6 cucharadas de una mezcla de gelatina con mayonesa en cada pescado picado. Luego ponga el perejil en la gelatina restante y mezcle bien.
Paso 4
Extender film transparente, poner una capa uniforme de merluza picada encima, poner encima aceitunas y luego enrollar un rollo, meter en el frigorífico.
Paso 5
Vuelva a extender el film transparente y coloque una capa uniforme de perejil con gelatina. Sacar el rollo de filete de merluza congelado del frigorífico y volver a enrollarlo, volver a meterlo en el frigorífico.
Paso 6
Luego, de la misma forma, poner una capa de salmón rosado sobre el film transparente, volver a sacar el rollo congelado del frigorífico y volver a enrollarlo, volver a meterlo en el frigorífico durante treinta minutos.
Paso 7
Espolvorea el rollo terminado con una mezcla de semillas de sésamo, cúrcuma y pimentón. Sirva un rollo de pescado de tres capas en la mesa, cortado en rodajas finas.
