La trucha arco iris es un salmón trucha arco iris de agua dulce. Este pescado tiene una carne tierna y grasa y una piel densa. La trucha arco iris se hornea en el horno, se asa a la parrilla y se cuece en ollas.
Es necesario
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- Para trucha arcoiris en salsa de champiñones:
- - 4 truchas arcoíris de tamaño mediano;
- - 250 g de champiñones;
- - 100 g de mantequilla;
- - 300 ml de crema;
- - 1/2 limón
- - 1 manojo de perejil;
- - sal
- pimienta negra molida al gusto.
- Para trucha arcoiris
- A la parrilla:
- - 4 truchas arcoíris de tamaño mediano;
- - 50 g de mantequilla;
- - 1 cucharada. l. caviar rojo;
- - 20 ml de aceite de oliva;
- - 1 lima;
- - 1/4 de limón;
- - 12 tallos de comino;
- - 1/2 cucharadita. Tarragon se va;
- - 1/2 cucharadita. cebollín;
- - sal
- pimienta negra molida al gusto.
Instrucciones
Paso 1
Trucha arcoíris en salsa de champiñones Pelar la trucha arco iris, quitarle la cabeza y las entrañas, enjuagar con agua corriente fría. Si el pescado se ha congelado, debe descongelarse completamente antes de cocinarlo. Frote el interior y el exterior del pescado con sal y pimienta negra molida. Déjalo actuar unos minutos.
Paso 2
Derrita unos 50 g de mantequilla en una sartén. Picar finamente los champiñones frescos. También puedes usar champiñones congelados para la salsa. Freír los champiñones en aceite durante 5 minutos. Exprime el jugo del limón. Agregue jugo de limón, sal y pimienta a los champiñones al gusto. Vierta la crema espesa y deje hervir, apague el fuego inmediatamente.
Paso 3
Freír el pescado en la mantequilla restante durante 4-5 minutos por cada lado hasta que se doren. Transfiera la trucha a la parrilla a una fuente para hornear en una capa. Vierta la salsa de champiñones sobre el pescado. Precalienta el horno a 180-200 grados C.
Paso 4
Asa la trucha arco iris en la salsa en el horno durante 15-25 minutos, dependiendo del peso del pescado, hasta que esté tierna. Pica finamente el perejil y espolvoréalo sobre el plato terminado antes de servir.
Paso 5
Trucha arcoíris a la plancha Preparar el pescado. Trucha arcoíris, pelar y enjuagar con agua fría. Seque por dentro y por fuera con una toalla de papel. Corta la lima en rodajas finas. Exprime el jugo de una cuarta parte del limón.
Paso 6
Frote las especias sobre el pescado. Coloque rodajas de lima y 3 ramitas de semillas de alcaravea dentro de cada pescado. Unta la trucha con aceite de oliva. Precalienta la parrilla. Freír el pescado de cada lado durante 5 minutos hasta que estén tiernos.
Paso 7
Prepara aceite de caviar. Batir la mantequilla ligeramente derretida hasta que esté suave. Vierta el jugo de limón, agregue las cebolletas finamente picadas y el estragón. Agregue el caviar rojo suavemente y agregue pimienta negra molida.
Paso 8
Transfiera la trucha arcoíris cocida a fuentes en porciones. Cubra con aceite de caviar y sirva inmediatamente.
