Ensalada de verduras simple en ejecución, ligera, refrescante y muy sabrosa, que hoy llamamos su atención, puede convertirse en un verdadero punto culminante de su mesa y ocupará su lugar en su libro de cocina.
Es necesario
- -3-4 patatas pequeñas
- -3 puñados de espinacas frescas (¡no congeladas!)
- -200 g de judías verdes (a elección, frescas o congeladas)
- -algunas aceitunas negras
- - media cabeza de cebolla morada
- -1 cucharada. l. alcaparras
- - perejil - ya sea seco o un poco de hierbas frescas.
- Para repostar:
- -1 cucharada. l. mostaza
- -2 cucharadas. l. limón (se puede sustituir por lima si se desea)
- -2 cucharadas. l. tu salsa de soja favorita
- -sal y pimienta al gusto (idealmente una mezcla de pimientos).
Instrucciones
Paso 1
Las patatas deben lavarse bien, cortarse en trozos pequeños y hervirse hasta que estén tiernas en un poco de agua con sal. Puedes cocinarlo tanto en uniforme como pelado.
Paso 2
Hervir las judías verdes en agua ligeramente salada durante unos minutos para que se mantengan crujientes. Después de eso, sumérjalo inmediatamente en agua fría para que no pierda su color.
Paso 3
Ahora vayamos a la gasolinera. En esta ensalada, es el aderezo el que actúa como base de la ensalada, ya que sorprendentemente enfatiza el sabor de las verduras y complementa el sabor de la ensalada. Para prepararlo, picar finamente las cebollas y mezclarlas con mostaza, perejil, salsa de soja y jugo de limón. Añadir un poco de sal y pimienta.
Paso 4
Las aceitunas deben deshuesarse y picarse en trozos grandes. Pica las espinacas en trozos grandes. En un bol, mezcle bien las patatas, las espinacas y los frijoles. Agrega el aderezo y vuelve a mezclar bien.
Paso 5
Agregue alcaparras y aceitunas a la ensalada terminada, mezcle nuevamente y sirva. Esta ensalada es ideal para una mesa magra.
