Las tartaletas son un plato versátil: con diferentes rellenos, las tartaletas pueden convertirse en aperitivo o postre. La crema dulce y la acidez inherentes a las naranjas hacen que el sabor de las tartaletas sea brillante. Sirva tartaletas con naranjas como postre con té o vino blanco semidulce.
Ingredientes para la masa:
- Azúcar en polvo - 30 g;
- Mantequilla - 150 g;
- Harina - 180 g;
- Almidón - 40 g;
- Agua helada - 1-2 cucharaditas
Ingredientes para la crema:
- Crema o leche - 200 g;
- Yemas de huevo - 2 piezas;
- Harina - 20 g;
- Azúcar - 2 cucharadas;
- Esencia de vainilla - 2-3 cucharaditas
Ingredientes para decoración:
- Naranjas - 5-6 piezas;
- Jugo de naranja - 200 g;
- Gelatina - 12 g.
Preparación:
- Muela la mantequilla con azúcar en polvo, agregue harina y almidón, agregue agua helada. A continuación, amase rápidamente la masa. Esto se puede hacer manualmente, pero es mucho más conveniente usar un procesador de alimentos. Pon la masa en el frigorífico durante 1 hora.
- Prepara una crema dulce. Batir la leche o nata, la harina, las yemas de huevo y el azúcar en una cacerola a fuego lento. Cocine hasta que la mezcla espese. Enfriar, agregar esencia de vainilla.
- Precalienta el horno a 200 grados. Extienda la masa enfriada y presiónela hacia abajo con una capa delgada sobre la superficie de latas especiales para tartaletas. Perfora la base con un tenedor.
- Hornee las tartaletas durante unos 15-20 minutos, deben adquirir un tono dorado. Enfriar y sacar las tartaletas de los moldes. Dejar enfriar. En este momento, prepara la decoración.
- Para ello, sumerja la gelatina en agua durante 15 minutos. Pelar las naranjas y quitarles la pulpa, cortarlas en pequeños gajos. El jugo resultante debe escurrirse en un vaso, se puede usar en el futuro.
- Exprime la gelatina y derrítela a fuego lento, después de agregar unas gotas de agua. Tome jugo de naranja, dilúyalo con agua (aproximadamente 100 ml) y agréguelo a la gelatina derretida. Mantenga la mezcla en el refrigerador hasta que espese un poco.
- En este momento, tome las tartaletas enfriadas, rellénelas con crema dulce, decore con rodajas de naranja picadas. Vierta la gelatina encima para que cubra completamente las naranjas.
