La tarta de canela resulta muy sabrosa y tierna, y su apariencia despierta inmediatamente el apetito. Ideal para reuniones familiares y fiestas de té.
Es necesario
- Para la prueba:
- - 360 gr. harina;
- - 2 cucharadas de maicena;
- - 3/4 cucharadita sal;
- - 2 cucharaditas colmadas de levadura seca;
- - 55 gr. Sáhara;
- - 80 ml de leche;
- - 55 gr. manteca;
- - 60 ml de agua;
- - 2 huevos;
- - una cucharadita de extracto de vainilla.
- Para rellenar:
- - 150 gr. azúcar morena;
- - 2 cucharadas de canela molida;
- - una cucharadita de maicena.
- - 55 gr. manteca.
- Para glaseado:
- - 85 gr. azúcar en polvo;
- - media cucharadita de extracto de vainilla;
- - agua caliente.
Instrucciones
Paso 1
En un bol mezclador mezclar la maicena, el azúcar, la levadura, la sal y 260 gr. harina. Caliente la leche y la mantequilla en una cacerola para derretir la mantequilla. Retirar del fuego y agregar agua. Déjelo enfriar literalmente 2 minutos y agregue el extracto de vainilla. Vierta todo en los ingredientes secos, mezcle con una espátula y luego con una batidora. Introducimos los huevos uno por uno, agregamos 65 gr. harina, batir y por último verter la harina restante, amasar la masa.
Paso 2
Espolvorea la superficie de trabajo con 2 cucharadas de harina y amasa la masa un poco más (unos 2 minutos). Lo ponemos en un bol untado con aceite, lo cubrimos con papel de aluminio y lo ponemos en un lugar cálido durante una hora.
Paso 3
En este momento, estamos preparando el relleno. Mezcle el azúcar, el almidón y la canela en un bol.
Paso 4
La masa, que se ha doblado, se extiende sobre una superficie de trabajo enharinada y se extiende hasta un tamaño de unos 40 x 40 cm. Fundir 55 gr. mantequilla y dos tercios se utilizan para engrasar la masa. Repartimos el relleno sobre la masa, pero no todo, sino solo 3/4.
Paso 5
Enrollamos un rollo de masa y lo cortamos en trozos de 1 cm de grosor con un cuchillo muy afilado.
Paso 6
Enrollar cada trozo de rollo de 3-4 mm de espesor, engrasar con mantequilla y espolvorear ligeramente con el relleno nuevamente.
Paso 7
Extendemos las piezas en un molde (en esta receta se utilizó un molde de 22, 5x12, 5x7, 5 cm), presionando una contra la otra con fuerza, y retiramos el molde durante 30 minutos en un lugar cálido para que la masa vuelva a subir..
Paso 8
Horneamos el rollo “desintegrador” en el horno (180C) durante 25-35 minutos, para que la corteza se vuelva de un hermoso color marrón.
Paso 9
En este momento, preparamos el glaseado. Mezclar el azúcar glass y el extracto de vainilla con un poco de agua para que el glaseado no quede demasiado líquido, pero tampoco demasiado espeso.
Paso 10
Saque el pastel terminado del horno, déjelo enfriar durante 15 minutos y transfiéralo del molde a la rejilla. Cubrimos el pastel con glaseado, ¡el postre está listo!
