Primavera Lasagna es un plato italiano que siempre contiene verduras frescas de temporada. Los guisantes, los calabacines tiernos y los espárragos agregarán frescura a la lasaña, los tomates y el apio, un rico sabor, y la salsa y una generosa porción de parmesano, una ternura increíble.
Es necesario
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- 12-16 platos de lasaña;
- 1 cebolla grande;
- 1 tallo de apio
- 1 calabacín joven;
- 2 dientes de ajo;
- aceite de oliva para freír;
- 0.5 tazas de guisantes verdes;
- 4 brotes de espárragos;
- perejil y eneldo;
- 3 tomates;
- 1 vaso de vino blanco seco;
- manteca;
- 200 g de parmesano;
- sal;
- pimienta negra recién molida;
- 2 huevos;
- 2 cucharadas de harina;
- una pizca de nuez moscada molida.
Instrucciones
Paso 1
Cortar la cebolla en mitades delgadas. Pica finamente o machaca el ajo con la hoja de un cuchillo. Caliente el aceite de oliva en una sartén profunda de paredes gruesas, agregue la cebolla y el ajo y, revolviendo, fríalos hasta que estén suaves y dorados. Pele el tallo de apio de las fibras, pele los calabacines tiernos y corte las verduras en cubos pequeños. Colóquelos en una sartén aparte con aceite de oliva y cocine a fuego lento durante unos 7 minutos hasta que el líquido se evapore por completo.
Paso 2
Clasificar los guisantes, enjuagar y poner en una cacerola. Vierta agua caliente, agregue sal y cocine por 5-7 minutos. Simplemente puede verter agua hirviendo sobre los guisantes congelados y dejar actuar durante 5 minutos. Picar los brotes de espárragos en trozos de unos 2 cm de largo, después de quitar la parte dura del tallo. Colocar los espárragos en agua hirviendo con sal y escaldar durante 2-3 minutos. Eche las verduras preparadas en un colador.
Paso 3
Picar el perejil y el eneldo finamente. Coloque las verduras cocidas en una sartén con cebollas: espárragos, guisantes, calabacín y apio. Vierta el vino blanco seco, agregue sal y pimienta negra recién molida. Revuelva todo y cocine a fuego lento hasta que la mayor parte del líquido se haya evaporado.
Paso 4
Escaldar los tomates con agua hirviendo, pelar y quitar las semillas. Pica finamente la pulpa. Coloque los tomates en la sartén con la mezcla de verduras y mezcle. Cocine todo junto durante 3-5 minutos.
Paso 5
Prepara la salsa. Caliente la mantequilla en una cacerola, agregue la harina. Mientras revuelve, fríalo hasta que quede beige claro, sin dejar que se queme. Agregue nuez moscada molida y sal. Retire la cacerola del fuego. Batir los huevos en un recipiente aparte, verterlos en la salsa enfriada y mezclar bien.
Paso 6
Agrega una cucharada de aceite de oliva al agua hirviendo con sal y coloca las rodajas de lasaña. Cocínelos hasta que estén medio cocidos y retírelos de la sartén. Engrasa el molde con mantequilla, extiende una capa de guiso de verduras, cúbrelo con una capa de lasaña, coloca otra capa de verduras encima, rellénala con salsa y cubre con la siguiente hoja de lasaña. Capas alternas, espolvoreando con parmesano rallado y sin olvidar la salsa. Extienda pequeñas hojuelas de mantequilla sobre la última capa de lasaña y espolvoree con queso parmesano en una capa gruesa.
Paso 7
Coloca el plato en un horno precalentado a 180 ° C. Hornee el plato durante 40-45 minutos. Sirva lasaña con aceite de oliva aromatizado y pimienta negra recién molida. El vino blanco o rosado frío complementará muy bien el plato.
