Una manzana es una fruta deliciosa, sana y económica. Dependiendo de la variedad, las manzanas pueden tener diferentes propiedades: algunas frutas son mejores para ensaladas, otras para hornear.
La variedad Gala madura a finales de agosto y tiene una piel muy brillante. Las manzanas de esta variedad tienen una pulpa dulce densa y jugosa. Esta variedad se muestra de maravilla en varios postres horneados, va bien con caramelo y nueces, además, el sabor suave y fresco de estas manzanas se revela muy bien al usar canela. Las manzanas gala se pueden conservar en el frigorífico durante varios meses.
Antonovka es una maravillosa variedad de Rusia Central. Estas manzanas se distinguen por un aroma inusual, muy fuerte, complejo sabor agridulce. Antonovka es ideal para hacer charlottes, strudel y otros productos horneados con manzana. La pulpa de estas manzanas es suelta, granulada, muy jugosa. "Antonovka" no va bien con las especias "dulces" habituales (canela o cardamomo), pero se abre perfectamente a dúo con jengibre y pimienta blanca.
Granny Smith es una de las variedades más populares del mundo. Estas manzanas son buenas tanto para cocinar como para consumirlas frescas. Charlottes, tartas de manzana, postres complejos en capas, mermeladas y jaleas: las manzanas Granny Smith son perfectas para todo esto. Se distinguen por su jugosidad y sabor amargo y muy fresco. Su aroma se revela completamente después del tratamiento térmico.
Braburn es una manzana dulce y picante con un aroma muy fuerte, casi floral. La pulpa densa y fuerte de estas manzanas combina bien con especias, nueces, dátiles y diversas frutas confitadas. "Braburn" es una variedad muy dulce, por lo que estas manzanas se pueden hornear con una mínima adición de azúcar, lo que hace posible crear postres bajos en calorías y saludables sobre su base.
Jonagold es otra variedad ideal para hornear. Las manzanas "Jonagold" tienen un pronunciado sabor agridulce y una pulpa de densidad media. Van muy bien con canela, jengibre, cardamomo y otras especias. Su sabor se puede enfatizar de manera inusual con nueces.
Pink Lady es una manzana con un sabor amargo muy inusual. Esta es una de las variedades más recientes, su piel tiene un interesante color verde-rosa. La pulpa Pink Lady es muy firme y crujiente. Esta variedad funciona bien para hacer charlottes y pasteles, especialmente si prefiere una combinación de sabores contrastantes, ya que la pulpa de estas manzanas se vuelve aún más ácida después de hornear.
Guarde las manzanas en el refrigerador o en un lugar fresco y oscuro. Cualquier fruta dañada o en mal estado debe desecharse inmediatamente, ya que estropeará el resto de las manzanas.
Las manzanas picadas se oscurecen rápidamente, para ralentizar un poco este proceso, colóquelas en agua fría con el agregado de jugo de limón. Sin embargo, las manzanas no se pueden almacenar en una solución de este tipo durante mucho tiempo, ya que estropearán el aroma y el sabor de las manzanas.
