El pastel vasco es un delicioso pastel cerrado elaborado con una delicada masa quebrada aromatizada con ron. En el País Vasco, este tipo de pasteles son tradicionales. La versión clásica de la tarta se prepara con un relleno de cereza fresca o cereza.
Es necesario
- - 800 g de cerezas o cerezas;
- - 600 g de harina;
- - 250 g de mantequilla;
- - 250 g de azúcar;
- - 75 ml de ron;
- - 50 g de almendras;
- - 2 huevos enteros;
- - 2 yemas de huevo.
Instrucciones
Paso 1
Enjuague las cerezas frescas, quite las semillas. Tamizar la harina por un colador, picar las almendras en migajas. Separa 2 yemas de huevo, también necesitamos 2 huevos enteros para la tarta.
Paso 2
Batir la mantequilla ablandada y las yemas con el azúcar. Puede usar azúcar en polvo en lugar de azúcar para obtener una consistencia más delicada en la masa terminada. La masa debe ser ligera y esponjosa. Agrega los huevos, vierte el ron, continúa batiendo hasta que se forme una consistencia cremosa homogénea.
Paso 3
Ahora agregue la harina tamizada, amase rápidamente la masa. No es necesario amasarlo durante mucho tiempo, se volverá plástico y homogéneo muy rápidamente. Envuelva la masa terminada en una envoltura de plástico, refrigere durante 30-50 minutos.
Paso 4
Divide la masa fría en dos, uno más grande que el otro. Extienda 2/3 de la masa sobre una superficie limpia, luego cubra el fondo del molde con ella, formando lados con una altura de 3-4 centímetros. Espolvorea con almendras molidas. Coloca las cerezas encima. Cubrir con la masa restante.
Paso 5
Hornea la tarta vasca durante 1 hora a 180 grados en el horno. Enfríe el pastel antes de servir y luego córtelo en porciones.
