Los medallones de carne son un hermoso plato de carne que se adaptará perfectamente al papel principal en su mesa festiva. Hay una gran cantidad de recetas para su preparación, puedes usar una de ellas o una combinación, pero lo principal que hay que tener en cuenta a la hora de preparar medallones de ternera es que este es un plato festivo, lo que significa que se debe dar la vuelta. no solo es delicioso, sino también hermoso.
Es necesario
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- Para la primera receta:
- carne de vaca;
- calabacín;
- cebolla;
- Vino blanco;
- pimiento naranja
- crema.
- Para la segunda receta:
- solomillo de ternera - 500 g;
- vino tinto - 100 ml;
- guisantes verdes - 100 g;
- adjika - 50 g;
- higos - 50 g;
- salsa de soja - 50 ml;
- berenjena - 1 pieza;
- calabacín - 1 pieza.;
- pimiento amarillo - 1 pieza;
- ciruela - 1 pieza
Instrucciones
Paso 1
Cortar la cebolla previamente pelada y el calabacín en tiras finas y freír en aceite vegetal, agregando un poco de vino blanco. Este es un plato de acompañamiento.
Paso 2
Cortar el pimiento morrón en dados, freírlo en aceite vegetal, añadiendo un poco de nata desnatada.
Paso 3
Coloca los pimientos en una licuadora, agrega más crema y bate. Agregue la crema hasta obtener una mezcla de color naranja brillante como una salsa espesa.
Paso 4
Cortar el solomillo de ternera en trozos planos ovalados de aproximadamente 1 cm de grosor y frotarlos con sal, pimienta y tomillo.
Paso 5
Precalienta una sartén engrasada y fríe la carne hasta que esté tierna.
Paso 6
Coloque la salsa de pimiento y crema en un plato. Coloca la guarnición de calabacín y cebolla encima y los medallones encima.
Paso 7
La segunda receta para hacer medallones de ternera contiene elementos de la cocina oriental. Retirar un trozo de lomo de res fresco de las películas y el exceso de grasa, batir ligeramente, salpimentar.
Paso 8
Mezcle Adjika con salsa de soja y aceite de oliva, cubra la carne con esta mezcla.
Paso 9
Remojar la carne en un lugar frío durante 2-3 horas.
Paso 10
Calentar la mantequilla en una sartén y freír la carne en una sartén por todos lados hasta que se dore. Luego, en la misma sartén o en un refractario profundo y estrecho (por ejemplo, una sartén de ganso), coloque la carne en un horno precalentado a 200 grados. Hornee por 45-60 minutos. Para evitar que la carne se seque, riégala con el jugo resultante cada 15 minutos.
Paso 11
Cortar el pimiento morrón, la berenjena y el calabacín en trozos pequeños. Cortar la ciruela por la mitad, mojarla en azúcar y sofreír uniformemente en mantequilla en una sartén honda con las verduras.
Paso 12
Hervir los higos en almíbar de azúcar, sofreír con guisantes tiernos y añadir a las ciruelas y verduras.
Paso 13
Sazone la mezcla con vino tinto, salsa de soja, sal, pimienta, mezcle bien. Luego coloque las verduras en porciones en platos.
Paso 14
Enfriar un poco la carne al horno, cortarla en tres trozos y colocar sobre las verduras. Cubra con semillas de sésamo tostadas y decore con salsa de granada narsharap.
