Los crutones son un nombre común para varios tipos de pan tostado. Se clasifican como bocadillos calientes. El arenque picante con picatostes se puede cocinar no solo para las vacaciones, sino también todos los días como complemento del almuerzo o la cena.
Es necesario
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- 2 uds. arenque salado;
- 1 litro de leche;
- 4 huevos;
- 1 cucharada. l mostaza
- 2 cucharadas de aceite vegetal;
- 1 barra de pan blanco;
- 1 limón
- perejil y eneldo.
Instrucciones
Paso 1
Primero, enjuague el arenque salado varias veces con agua corriente fría. Después de eso, póngalo en una cacerola pequeña, cúbralo con leche a temperatura ambiente y déjelo en remojo durante treinta a cuarenta y cinco minutos. Pasado el tiempo, retira el pescado de la leche, sécalo ligeramente con papel toalla o toalla.
Paso 2
Luego tome un cuchillo afilado y corte el pescado en filetes limpios, retire con cuidado la piel, retire la columna vertebral y todos los huesos pequeños, córtelos en trozos pequeños. Asegúrese de guardar la leche y el caviar.
Paso 3
Hervir los huevos duros, enfriar en agua fría y pelar. Separar las yemas y picarlas con un tenedor. Después de eso, frote bien en un plato pequeño con mostaza, agregue gradualmente aceite vegetal, así como leche picada y caviar, mezcle todo.
Paso 4
Luego corte el pan en rodajas uniformes de no más de 2,5 centímetros de grosor. Fríelos por ambos lados a fuego lento en un poco de aceite vegetal hasta que estén ligeramente dorados.
Paso 5
A continuación, transfiera las rebanadas de pan frito a un plato forrado con toallas de papel y déjelo enfriar.
Paso 6
Después de que el pan se haya enfriado, untarlo inmediatamente uniformemente con una mezcla de yemas y mostaza, poner encima del pan dos o tres rodajas de arenque, media rodaja de limón sin piel y granos, poner en un horno precalentado de tres a cuatro minutos.
Paso 7
Sirva arenque caliente con picatostes en la mesa, decore previamente los bocadillos calientes con ramitas de eneldo o perejil. ¡Buen provecho!
